[闲聊] 对于炸虾而言酱汁真的是必要的吗
楼主: A880507 (无月) 2021-09-01 12:00:52
一般人吃炸物应该是要吃酥炸的金黄面衣口感吧
那酱汁淋上去不就整个软掉了
不过我自己不敢吃虾也不好说明
但就台式鸡排或日式厚切猪排来说
稍微加点胡椒粉或其他提点味道就很赞了
真的要沾酱也是尽量沾在肉而不是面衣上
所以我超赌烂直接把猪排放在咖哩上的店家
李严一直坚持淋上酱汁才是绝配
但如果功夫到家炸凤尾虾单吃应该也很好吃吧
还是单就炸虾而言酱汁真的那么必要？
btw 中华料理真的有炸虾吗 那不管怎么想都是和式洋食吧
那酱汁淋上去不就整个软掉了
不过我自己不敢吃虾也不好说明
但就台式鸡排或日式厚切猪排来说
稍微加点胡椒粉或其他提点味道就很赞了
真的要沾酱也是尽量沾在肉而不是面衣上
所以我超赌烂直接把猪排放在咖哩上的店家
李严一直坚持淋上酱汁才是绝配
但如果功夫到家炸凤尾虾单吃应该也很好吃吧
还是单就炸虾而言酱汁真的那么必要？
btw 中华料理真的有炸虾吗 那不管怎么想都是和式洋食吧
作者: b325019 (望月) 2021-09-01 12:07:00
李严太老实把缺酱汁说出来刚好给人家有发挥的空间
作者: mtyk10100 (mtyk10100) 2021-09-01 12:09:00
炸完后加一堆酱把面衣弄软烂真的很无意义
作者: TED781120 (苍夜歌) 2021-09-01 12:11:00
炸料理中国当然有，至于强调要酱汁应该是日本人的观念。
作者: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2021-09-01 12:11:00
你这篇我才在想，中式料理的炸物跟日式是不是不一样
作者: TED781120 (苍夜歌) 2021-09-01 12:12:00
小时候看国士无双面我就觉得一直讲面不能没有汤没有料很奇怪了，长大后才明白那是作者把对拉面的观念套用到整个中国面料理上。
作者: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2021-09-01 12:15:00
昨天在k岛有看到讨论，作者好像对料理完全不懂都是靠资料弥补的，就会有一些基本观念上的误差
作者: TED781120 (苍夜歌) 2021-09-01 12:16:00
作者就真的不懂啊XD
作者: jupto (op) 2021-09-01 12:16:00
强调面体好像就是日式拉面的概念 中式面体本身用手工还是机器根本没人在意
作者: henry1234562 (亨利二å三) 2021-09-01 12:17:00
面本来就可以没有汤也没有料XD我现在最喜欢吃的还是一般白扁面 打一颗蛋而且是刚煮好面拿出来放碗里 再打一个蛋进碗加点酱油就完成
作者: TED781120 (苍夜歌) 2021-09-01 12:18:00
作者在画这部前对料理漫画完全没兴趣，也是编辑建议才画成料理漫画的。
作者: kirkno123 2021-09-01 12:27:00
中和裹粉的油腻吧 酸甜的酱很搭炸物 而且现做现吃不会那么快软掉
作者: peter080808 (peter) 2021-09-01 12:29:00
中式炸物是沾粉的 没人沾酱
作者: Aurestor (水母) 2021-09-01 12:30:00
刚炸好的炸虾根本不需要酱汁 冷掉的才需要酱汁来补救
作者: killerj466 (jasoso) 2021-09-01 12:31:00
看情况 天妇罗那种可以用椒盐
作者: louis0724 (louis0724) 2021-09-01 12:48:00
刚好看完AJie 才知道作者根本不是想画料理漫画XD
作者: TED781120 (苍夜歌) 2021-09-01 13:04:00
大概查一下，裹粉浆去炸的做法应该比较偏向欧洲做法，日本在江户时代从欧洲商人手上学到以后才变日式炸物的主流做法。然后作者在画这段时理所当然觉得天底下炸东西都要面衣了这样，大概后面吃到炸银丝卷还什么的才又出来黄金开口笑。
作者: gintamancf (万事屋呦成为永远) 2021-09-01 13:18:00
看人吧，我就是吃任何东西都不加酱
作者: yoyun10121 (yoyo) 2021-09-01 13:23:00
中式也有炸过沾酱的呀, 最常见的就糖醋系列, 排骨酥还是炸过后再去蒸软, 就要的口感不一样而已
作者: jupto (op) 2021-09-01 13:27:00
如果是日式炸虾确实沾酱是必要
作者: linzero (【林】) 2021-09-01 13:54:00
酱汁也有分浓的跟较水的，就算刚沾时也只软外层一部分吧
作者: satheni (看到羊就想睡..) 2021-09-01 14:03:00
结果在中国比日式炸虾，辱华（？
作者: karta018 (石头先生) 2021-09-01 14:20:00
该不会又是本来想画科幻漫画被编辑凹成料理漫画的，许斐快来见前辈
作者: saffron27 (沙芙兰) 2021-09-01 14:38:00
日本人的习惯
作者: maplenight (刀下留人) 2021-09-01 15:40:00
炸猪排一定要加日式中浓酱汁啊，爽的
作者: jupto (op) 2021-09-01 16:52:00
问题是那个做法摆明是日式炸虾啊而且那个成品大小 根本是用草虾不是龙虾
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