Re: [中华] 顶汤会输 是不是因为用料不是最顶?
楼主: joshua0606 (joshua0606) 2021-08-20 22:44:40
认真讲也不是品项的问题吧
以开胃为准的话用鸡汤也没什么问题啊
一般来说第一道通常会是凉菜之类的
再来下一道就是开胃汤品了
而开胃汤最顶的就是砂锅排翅
那个砂锅排翅的汤底正统的就是用鸡汤啊
主材料就是老母鸡金华火腿可能再下几个瑶柱
所以严格来说鸡汤拿来开胃是没有问题的吧
而且讲个庶民一点的食物
烧肉店像屋马还不是送鸡汤上来开胃
所以说不定真的是用料的问题
炖汤的鸡还拿出来给人吃不放主菜活该被淘汰
不过当然鱼翅这种东西还是不建议食用啦
以开胃为准的话用鸡汤也没什么问题啊
一般来说第一道通常会是凉菜之类的
再来下一道就是开胃汤品了
而开胃汤最顶的就是砂锅排翅
那个砂锅排翅的汤底正统的就是用鸡汤啊
主材料就是老母鸡金华火腿可能再下几个瑶柱
所以严格来说鸡汤拿来开胃是没有问题的吧
而且讲个庶民一点的食物
烧肉店像屋马还不是送鸡汤上来开胃
所以说不定真的是用料的问题
炖汤的鸡还拿出来给人吃不放主菜活该被淘汰
不过当然鱼翅这种东西还是不建议食用啦
作者: s921619 (麻糬) 2021-08-20 22:46:00
因为顶汤不会弹跳
作者: gaym19 (best689tw) 2021-08-20 22:48:00
鸡汤开胃没问题 有问题的是顶汤
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2021-08-20 22:48:00
你一锅汤用好几只全鸡来熬 哪间店前菜会给这种汤?
作者: a235477919 (牛逼张学友) 2021-08-20 22:53:00
不过喜宴上菜顺序文化跟习俗影响也蛮大的
作者: xm30 (口口安) 2021-08-20 22:53:00
排翅的确会一大堆料来煮汤，吃的重点也是汤的味道
作者: xm30 (口口安) 2021-08-20 22:54:00
一般来说派翅汤也是前几道上印象是接在凉菜后居多
作者: haha98 (口合口合九十八) 2021-08-20 22:54:00
熬完顶汤的鸡早就没味道好吗 法式清汤也是只喝汤
作者: RoaringWolf (滚狼) 2021-08-20 22:56:00
他是上了一只全鸡，而且鸡里面还有料顶汤是另外熬的，不是现场下的鸡，难吃印有作弊
作者: haha98 (口合口合九十八) 2021-08-20 22:57:00
喔喔 对耶 他的鸡是另外的
作者: mizys 2021-08-20 22:58:00
吊汤一般不会再把里面肉捞出来，而是那个汤再加上其它的菜品做搭配
作者: akarl115 (小龙魄) 2021-08-20 23:15:00
开胃鸡汤给你一只全鸡鸡汤 后面都不用吃了
作者: wison4451 (枪王黑泽) 2021-08-20 23:29:00
前菜来只全鸡 失败中的失败
作者: Vulpix (Sebastian) 2021-08-20 23:34:00
凉菜后面不是应该上炸汤圆佐花生粉吗？
作者: diablo81321 (流月城七杀提督) 2021-08-21 00:24:00
前菜全鸡 会害大家吃不下后面的菜没错啊
作者: frice (Frice) 2021-08-21 08:24:00
喝鸡汤会开胃？我果然不会吃
