: → jared16458: 他们没觉得米水比例可以SOP，要每天照不同的温湿度改 07/08 09:32
: → Rivendare: 照相对温溼度改整理起来不就是SOP的意思.. 07/08 09:36
: 推 bestteam: 没有SOP怎么每天照不同的温湿度改? 07/08 09:36
: → apple123773: 应该说没有给公式去计算拉 就纯经验法则... 07/08 09:52
讲到这个就想到鼎泰丰。
https://m.youtube.com/watch?v=V1b6dQCPnpY
这个就是标准的做菜啥的全部要求SOP，
从调味料要几克、翻炒要几次到每个动作相隔几秒都规定到死，
我知道很多厨师会说这样做一定不好吃，乡民会说我家巷口屌打，
但是……人家不但美味程度足以自成国际品牌拿米其林星，
而且不管何时去哪家分店都会吃到相同口味的食物。
拿一个看湿度调整比例来说，那就是环境控制的问题，
如果储存空间跟调理环境有恒温恒湿，还让你每天在那舔嘴唇看湿度干嘛？
这才叫SOP。

滚回寿司版有这个版吗? 没有就滚回食物版

你西洽板规再看一遍吧。

笑死

可是人家是香港拿星 台湾什么都没有呐

个人觉得正常小笼包比鼎泰丰的好吃

你家巷口。