可以卖很便宜但是没必要啊
市场就是吃这个价那我为什么要减价
日本就是拉面竞争太激烈了所以大部人店家都要走薄利多销路线
什么一碗拉面顶多只能赚10%以下 (一般餐厅食物成本占售价20~40%)
什么只盯着1日元的芽菜买导致芽菜商不想种了
什么1/3拉面店连一年都撑不住
台湾这边至少没日本那样血流成河啦 加上一点点外国品牌效应
能降下来就奇怪 部分拉面店还有呛人的余裕(
不过假设拉面店家认真做拉面的话 食物成本问题是一部分
人力成本也是一个问题
日本一堆店家的汤头等闲弄个12 16小时起跳
什么时间加什么材料 有些还要一直搅
什么糖心蛋 竹荀 叉烧都是自己通通备料
有没有比较好吃另说 但这堆功夫也必需算在成本之内啦
※ 引述《guets (guets)》之铭言：
: 只想说台湾的外食大部份贵在店租吧
: 争论食材成本意义不大
: 拉面店装潢"通常"会比牛肉面店高级一点 也比较常选在车站/百货这种人流高的地方
: 牛肉面店除了少数想走国际高档路线的
: 不然大安区一堆黄金地段 两三百块的牛肉面 装潢还是破旧古早味
: 反之拉面店如果也不注重装潢 根本就可以卖很便宜
: 记得公馆巷子里有家百元有找最便宜60还多少的拉面店 不知道还在不在?
: 也不一定国民食物就便宜
: 像在美国 西餐牛排超奢侈 因为找来找去都只有王品这种价位
: 根本找不到我家、贵族等级的牛排 更枉论夜市牛排 除非到中国城去找找
: 但卫生评鉴不到B的店家我根本不敢吃 大不了costco买生牛肉自己煮
: 论食材成本美国还比台湾便宜 可是一样卡了店租更多了昂贵的人事成本
: 台湾牛肉面店便宜的都是小家庭营业 老板、老板娘自己煮自己端
: 拉面店要请师傅还要请工读生 人事再怎么压榨至少也卡了基本工资吧
: (中南部不晓得 但北部餐饮业连基本工资都给不起的话鬼才要来)

请问英国的拉面店好吃吗

真的欸 台湾的拉面店有余裕到可以呛要联合封锁客人的

糖心蛋其实蛮好做的，有兴趣可以自己弄弄看

糖心蛋超简单无误

台湾也有便宜的拉面，九汤屋之类的，所以说味道才是真理多开几家有日本跨店来台水准的面店，市场自然会把贵的淘汰

说真的，台湾拉面店名声是不是被某几间爱呛人的店搞臭的总不会每一间都这样吧

www好好奇在英国的外国人口味如何喔

总觉得这种排外社群跟之前的电绘狂感觉很像

糖心蛋就要拿根线切开麻烦吧，其实很好做

用刀切就好了啊，不用搞得那么麻烦

拉面店有口味保证，电绘狂......信仰无价吧所以便宜的拉面店加把劲，我期待看到口味提升

原PO糖心蛋醃多久，冰箱放一个晚上应该都会上色吧

拉面配料要做还满容易的，但汤头要做的好吃不太容易，满费工的

我记得masa有教，看他的弄一次就成功啦

90%的精力都放在汤头上

又不是说好吃到非他不可 呛人 还订一堆规矩的店真的很奇怪

做生意就这样子，愿打愿挨

确实订一大堆规矩大头症装匠人职人的店满让人讨厌的，但毕竟是少数吧，拉面店这么多选择去比较自由亲民的好店家就好啦，那些高姿态的店家自然会被市场机制淘汰，说不定规矩还会转弯XD

中肯 市场机制

那种规矩一大堆的店到底哪里有 为啥我都吃不到

那间还打算吧粉专收掉开私密社团，只让熟客加入，完全没吃过想吃的根本理都不理

要酒香请用绍兴酒之类的黄酒比较香

有一些面圈文青做作的样子真的很好笑看他发的文我都想帮忙加个升龙还是发光特效了

还有真搞不懂每次去台北都有人要带我去吃拉面==

台北拉面肥宅

我也不知道为啥朋友跑来台北都要拉我们去吃拉面=_=。

台北拉面店应该也是开最多间的地区吧应该是你朋友平常有在吃拉面自己想吃就拉你去XD之前看有新闻说有拉面狂带家人去日本结果每一餐都吃拉面，有点疯狂

wwwww拉面店呛人真的好笑

拉面中毒还真的XD我好几个朋友已经到了能吃拉面就会去吃的程度了XDD

熟客制还好啦，毕竟店家负荷不了想维持秩序面屋X花被留个负评爆气呛人才是www更不要提他们用料变差当人吃不出来腻台北的拉面店主要是一位难求，自然就会想碰看看有没机会吃，每次去开店前半小时排挤十个人...排几

在英国吃过几次，里面会放鸭肉淡菜虾子之类的，店员常误以为我是日本人，还问我吃起来日不日式...

记得几年前欧美有爆发过拉面热潮

上次看到有拉面圈笑死

欧美要看国家啦, 像美国日裔多专业的拉面店就不少当然韩裔中裔假装的也很多

糖心蛋要用线切 不然蛋黄容易跑出来很难看

我就是去台北一定要吃拉面的xd