[闲聊] "烟燻"这料理手法,是否充满不确定很难搞?
楼主: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2021-05-22 10:12:37
先来看一段影片
https://www.youtube.com/watch?v=zZoJG0SxYI4
ざるつけ麺の作り方。169杯目【饭テロ】
拉面资估哩妈斯,这周是做烟燻叉烧, 其实之前也做过烟燻叉烧,还失败了!用油煎补救
回想起来,
漫画《食戟之灵》的伊武崎,就是该漫画的烟燻手法代表,
伊武崎的烟燻酱油还在后来给矮子+复制狂做援助,
可惜对手能力实在太匪夷所思,矮子来是吃败仗ww
影片可以看出,在开锅盖(其他作法是烟燻室吧)以前不会知道成果,一翻两瞪眼
伊武崎能做的这么顺手,也是 天才吧..
"烟燻"这料理手法,是否充满不确定很难搞?
https://www.youtube.com/watch?v=zZoJG0SxYI4
ざるつけ麺の作り方。169杯目【饭テロ】
拉面资估哩妈斯,这周是做烟燻叉烧, 其实之前也做过烟燻叉烧,还失败了!用油煎补救
回想起来,
漫画《食戟之灵》的伊武崎,就是该漫画的烟燻手法代表,
伊武崎的烟燻酱油还在后来给矮子+复制狂做援助,
可惜对手能力实在太匪夷所思,矮子来是吃败仗ww
影片可以看出,在开锅盖(其他作法是烟燻室吧)以前不会知道成果,一翻两瞪眼
伊武崎能做的这么顺手,也是 天才吧..
"烟燻"这料理手法,是否充满不确定很难搞?
作者: yuizero (14) 2021-05-22 10:14:00
不会 为什么你会觉得难搞
作者: timsun105 (天冷反而不想睡) 2021-05-22 10:14:00
你484暗讽某燻鸡？
作者: ga652206 (Sing) 2021-05-22 10:15:00
我还以为烟燻是要把它燻到整块肉都黑的
作者: emptie ([ ]) 2021-05-22 10:15:00
应该还好吧，以前以前我阿公就是在摆摊卖这个的
作者: shampoopoo (毛宝洗发精) 2021-05-22 10:17:00
噗 艾玛森不会做对叭:3
作者: a12349221 (幻影星空) 2021-05-22 10:17:00
烟燻如果没人教的话会失败很多次，可以去观摩原住民的技法或google一下
作者: jim924211 (海未推) 2021-05-22 10:17:00
经验啊==，做久了时间自然会抓阿
楼主: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2021-05-22 10:18:00
对 窝不会 可是窝以前会包水饺,噗噗以前也不会:3
作者: shampoopoo (毛宝洗发精) 2021-05-22 10:18:00
噗噗以前会啦>:3
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2021-05-22 10:20:00
木屑的种类 燻制的时间 木屑与材料的搭配 这些都得不断尝试才知道
作者: shampoopoo (毛宝洗发精) 2021-05-22 10:21:00
艾玛森说以前 就表示现在不会惹 还想笑噗噗:3
楼主: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2021-05-22 10:22:00
伊武崎还自己去砍木材 这种有点像丢骰子的料理法..说的也是 噗噗从来都不会>:3
作者: RoChing (绿野贤宗) 2021-05-22 10:23:00
想起蜡笔小新动画有一集专门玩烟燻，成功和失败的很两极
作者: shampoopoo (毛宝洗发精) 2021-05-22 10:24:00
吼呦>:3
作者: kobe30418 (谢小笨) 2021-05-22 10:24:00
五星主厨快餐车
楼主: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2021-05-22 10:25:00
这手法就是..中间过程不知道发生什么事 除非偷看?
作者: bc0121 2021-05-22 10:29:00
https://youtu.be/yvp972WhWYw让魔王教你怎么做烟燻
作者: gogojazz (犹他爵士边缘队) 2021-05-22 10:29:00
简单的糖燻其实在家就能用啦
作者: Dirgo (静！) 2021-05-22 10:30:00
老饭骨在三叔走了以后就没做烟燻料理了,大概就是这么难.
作者: yuizero (14) 2021-05-22 10:34:00
手机好难拍漫画.....
作者: f1731025 2021-05-22 10:37:00
烟燻鲑鱼好吃
楼主: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2021-05-22 10:40:00
除非不吃鱼 不然没人能拒绝烟燻鲑鱼的
作者: Blazeleo819 (鸱夷子皮) 2021-05-22 11:10:00
前几年在伦敦买过鲑鱼寿司，上面铺的是烟燻鲑鱼...
作者: colorlessoul (透明魂魄) 2021-05-22 11:21:00
我也爱烟燻鲑鱼，吃过之后生鲑鱼熟鲑鱼都感觉不对了
作者: chewie (北极熊) 2021-05-22 11:32:00
如果只是要入手一瞬间的烟燻口感而非保存食物的话 烟燻枪是很稳定的工具很多星级餐厅都会用这种工具 因为不必从头燻制 更好掌握食材 另外还有烟燻液 方便无法使用烟燻炉的地方使用 但大部分厨师认为有点偷鸡啦 所以还是以烟燻枪为主
作者: Aurestor (水母) 2021-05-22 11:36:00
我yt最近一直冒出这个频道的做拉面影片==
作者: chewie (北极熊) 2021-05-22 11:37:00
https://youtu.be/8eGjvL6Titg 烟燻枪（冷燻）约4分开始这工具会热门还是拜分子料理之赐 味觉跟视觉效果都有XD
作者: leeyeah 2021-05-22 12:07:00
小丸子有一集也是在家自制 看起来很简单的样子
作者: BlackWood (blackwood) 2021-05-22 12:23:00
你这样讲的话 那其实烤也蛮难的
作者: k26222260 (玛尔科维奇) 2021-05-22 12:39:00
放课后堤防日志有烟燻教学
