料理跟甜点基本上是相反的东西
很多厨师炒菜煮饭炒得吓吓叫 但是你叫他们做甜点
他们不是不会 但是会哇哇叫觉得麻烦
因为甜点这种东西不能够感性跟随兴　今天我想甜一点或是酸一点或是长相不一样
要随兴跟感性的前提之下是你已经透彻了解该甜点的运作方式，不然绝对是一场灾难
甜点就是很严谨的物理化学实验课
料理说真的很多厨师都靠一个感觉在煮菜，感觉对了就对了
就连顶级fine dining的餐厅也不会完全公式化说这个多少那个多少
至于有人提到Jamie
Jamie其实会红是因为他煮菜的菜谱大部分都轻易近人
像是这几年拍的30分钟上菜跟15分钟上菜其实都很贴近一般人的家庭生活
平常下班回家要花两三个小时煮一桌大菜出来真的是ｈｅｎ累的事情
另外还有一个改革英国营养午餐推崇健康饮食也是让他窜红的一个原因
至于Jamie的餐厅会倒有很多原因
扩张太快、大环境不佳、中价位餐厅无法生存、管理问题
就连Gordam也遇过餐厅倒闭的问题，还是因为自己岳父掏空引起的
但是你要知道倒的是Jamie的“餐厅集团”，但是他其他的事业仍然吓吓叫

会倒不是因为他洒橄榄油跟洒水一样吗

他的一点橄榄油都是我煮菜用量的N倍

意大利菜的特点就是橄榄油不用钱

甜点真的很严谨 多少克的糖 多少克的粉和水量都是抓好的

外国的料理在橄榄油上真的可以用很凶

义式是真的洒爆洒好洒满

甜点基本款就当在做化学实验就对了，跟做料理真的是两码子事

jamie就靠电视红的 本身厨艺大概连高职餐饮科都不如

不过料理不像甜点这个样子，所以在做到某些程序前是可以重复调整味道的

料理甚至拿去重煮都不是问题 甜点就是变成厨余

Jamie就只会橄榄油而已，Gordon虽然我没吃过对西餐也不熟，但是看得出来基本功扎实，做出来的菜肯定不会差到哪里

Jamie的东西根本不能称为美食 顶多只能算食物

甜点最常见的就是乱减糖跟奶油

别闹了，人家再烂也赢过餐饮科好吗？

Jamie早期其实是小鲜肉来着的，后来开始暴肥

起码餐饮科的应该不会饭炒到一半拿去水龙头加水。

说真的拉 很多人对不同国家的料理常常都是魔改灾难没必要抓着一个炒饭加水一直嘴，因为光爆米花有甜的这件事情就已经让外国人中风了甚至台日之间都互相会有让人中风的料理方法Jamie对中菜其实很不熟 应该说大部分人都是

凤梨pizza表示XDDD

就像楼上讲的 不是玛格丽特的披萨对意大利人来说都是邪魔歪道，之于炒饭这件事情如果那些人看到台湾披萨店什么麻糬还是啥的 可能早就砸店了但说句认真的 只看一个炒饭影片只代表你根本不懂Jamie

甜点一堆步骤不可逆 某些东西太多太少就很难救了

你说的是混合起来加热产生的甜点。可是淋酱来调整味道的那些就还好啊。不过蛋糕饼干布丁这些是真的不好救XDD所以我做过的布丁只用鸡蛋和牛奶煮。焦糖另外做，或用其他糖浆、蜂蜜等代用。(其实我做的可能是牛奶口味的蒸蛋/煎蛋卷一类的东西，但是冰过会变得比较有固态感，应该算布丁吧。)

凤梨Pizza的哏已经够了喔 没吃过真的不要跟着一起闹而且这东西是加拿大人发明的 拜托不要甩给台湾跟美国

满好吃的啊？以前最爱吃夏威夷披萨。

就这样做难吃啊这跟什么让人中风什么关系wwwe关邪魔歪道什么事，我针对的是“这样做很难吃不应该是专业厨师会做的事”这件事。

我的意思是说彼此国情文化不了解，即使是专业厨师也是对异国料理不熟悉，用奇怪的手法做出奇怪的食物，这个事情放诸四海皆一样

哪有，高登去东南亚帮僧侣做菜也是赢啊只是对方伙房说那不是他们的传统菜