Re: [闲聊] 日本人怎么那么爱吃麻婆豆腐？
楼主: REDF (RED) 2020-08-08 15:26:11
聊聊我认为的台式川菜跟川菜的区别
台湾的菜似乎都喜欢用甜来提味
就算是台式川菜也差不多
川菜就是辣跟麻来刺激舌头没在跟人客气
基本上在四川街头的小吃都会有花椒
在四川你可能躲的过辣椒 但一定躲不过花椒
早餐来碗又香又麻的牛肉面也非常常见
夏天吃辣是为了除湿 冬天吃辣为了驱寒
不常去四川的肥宅们一定要注意
菜上面洒的到底是青葱还是青辣椒
点东西的时候一定要请老板降低辣麻
毕竟蹲式马桶对肥宅真的是酷刑
台湾的菜似乎都喜欢用甜来提味
就算是台式川菜也差不多
川菜就是辣跟麻来刺激舌头没在跟人客气
基本上在四川街头的小吃都会有花椒
在四川你可能躲的过辣椒 但一定躲不过花椒
早餐来碗又香又麻的牛肉面也非常常见
夏天吃辣是为了除湿 冬天吃辣为了驱寒
不常去四川的肥宅们一定要注意
菜上面洒的到底是青葱还是青辣椒
点东西的时候一定要请老板降低辣麻
毕竟蹲式马桶对肥宅真的是酷刑
作者: Lex4193 (oswer) 2020-08-08 15:27:00
吃个两天就适应啦
作者: YoruHentai (＊゜ー゜)ｂ ) 2020-08-08 15:28:00
不喜欢的吃一天就不行了
作者: aegisWIsL (多多走路) 2020-08-08 15:30:00
麻味跟香味台湾的真的屌输
楼主: REDF (RED) 2020-08-08 15:31:00
啊对了 四川人的不辣跟台南人的无糖一样不可信 记得
作者: lexmrkz32 (SayHi) 2020-08-08 15:31:00
看一些中国那边的小吃或菜色影片，各种香料没在客气的
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦) 2020-08-08 15:31:00
干被你说到好像吃水煮鱼哦
作者: lexmrkz32 (SayHi) 2020-08-08 15:32:00
吃串串的沾料还分干跟湿，看到都流口水
作者: a26848400 (请容我思考一下) 2020-08-08 15:32:00
花椒会辣吗 不能吃辣的人484会死在四川
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦) 2020-08-08 15:33:00
花椒是麻跟香
作者: lexmrkz32 (SayHi) 2020-08-08 15:33:00
花椒是会让你嘴巴发麻想知道味道可以试试清炖羊肉汤或牛肉汤加一点花椒看看
作者: blackone979 (ææ´¾ã¯ä¿ºã®å«) 2020-08-08 15:42:00
麻跟辣的的伤害力我觉得麻比较持久
作者: valorhu (123) 2020-08-08 15:43:00
只有辣的吃不下去w
作者: lexmrkz32 (SayHi) 2020-08-08 15:43:00
好像很多吃过当地料理的都这么说，以前中国的同事也说
作者: qazxswptt (...) 2020-08-08 15:43:00
不过重口味香料的料理一多 真的难吃出来食材本身品质
作者: miaobee (阿力) 2020-08-08 15:47:00
完全没办法接受麻，吃下去后什么都不想吃
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦) 2020-08-08 15:48:00
台中有一家“重庆水煮鱼”味道相当道地，可以去试试看。麻婆豆腐，水煮鱼都相当到位
作者: ntc039400 (md1728) 2020-08-08 15:54:00
之前是有听说四川幼稚园的营养午餐也有辣味的，从小开始训练www
作者: lexmrkz32 (SayHi) 2020-08-08 15:57:00
台中吗 先记下来 今年还有机会上去
作者: ntc039400 (md1728) 2020-08-08 15:59:00
看一些四川美食水管主像王刚，山药，就知道啦，典型无辣不欢，而且他们的辣都是自己调的，跟台湾那种随便放个辣椒酱那种差很多。
作者: miyazakisun2 (hidetaka) 2020-08-08 16:26:00
王刚 吃豆花配辣酱 富顺豆花 我看影片傻眼
作者: hunng5 (阿豪) 2020-08-08 16:26:00
王刚视频说的 辣油适量=一整碗就知道四川人真的很吃辣然后适量的干辣椒，结果剪一大盆.........适量对四川人定义要改变
作者: mainsa (科科) 2020-08-08 17:05:00
中国的料理就是x他妈咸爆而已 根本吃不出味道 全部都是咸味 吃了几口各种咸爆的菜之后 想说喝口汤缓缓 结果也是咸爆 大概是台湾一般能喝的汤的两倍咸 然后想说不行 赶快喝
作者: s921619 (麻糬) 2020-08-08 17:07:00
四川幼稚园就开始吃麻辣了吗
作者: mainsa (科科) 2020-08-08 17:07:00
口菊花茶压压惊 结果又x他妈甜爆 觉得很难受敢快点一罐在地很夯的沙小王老吉来喝 然后我就放弃了...............待了一个月左右发现那边的东西根本不是人能吃的 有够惨 还都挑特别贵的餐厅去 每间都那个鸟样 后来发誓绝对不再去
作者: s921619 (麻糬) 2020-08-08 17:13:00
一种强烈冲击的感觉
作者: ntc039400 (md1728) 2020-08-08 17:20:00
川菜的话台北小南门一家辉煌川菜还可以。
作者: gm3252 (阿纶) 2020-08-08 17:23:00
水煮鱼听起来不辣啊
作者: Seventhsky (7th空) 2020-08-08 17:29:00
只是听起来不辣 实际上是煮好后辣椒加到爆的菜www
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2020-08-08 17:30:00
水煮鱼，只是水是红的
作者: jasonx105 (神盾) 2020-08-08 17:30:00
那个水煮鱼的水，会让舌头烧起来
作者: caryamdtom (囧人不囧) 2020-08-08 17:36:00
水煮鱼、水煮肉，整锅都是红的
作者: gvures (卡尔) 2020-08-08 17:37:00
那个花椒根本就是不该存在这世上的调味料，那个麻超痛苦的
作者: qazxswptt (...) 2020-08-08 17:37:00
微麻可以提味 重麻只剩干扰而已 个人想法
作者: su850206 (Arrows) 2020-08-08 17:43:00
水煮牛肉水煮鱼是能让人一口接一口的
作者: ChungHsi1021 (s0mple) 2020-08-08 17:46:00
川菜真D爽
楼主: REDF (RED) 2020-08-08 17:46:00
麻看个人接受程度不习惯吃川菜的建议配养乐多那种(那边称酸奶
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2020-08-08 18:00:00
乳制品要吃辣前吃，反过来吃会更辣
作者: tcancer (Vairocana) 2020-08-08 18:03:00
四川麻湖南辣
作者: casio0406 (casio0406) 2020-08-08 18:10:00
原po帮我带一罐郫县豆瓣酱感恩
作者: fuyuo7963 (冬桜さん大胜利) 2020-08-08 18:22:00
花椒应该消失+1
作者: r901700216 (LS) 2020-08-08 18:34:00
花椒真的很香..
作者: Vulpix (Sebastian) 2020-08-08 18:43:00
花椒超香！香到我会想咬破来吃的那种。
作者: D122 (å°é»‘çƒ) 2020-08-08 18:55:00
记得当初被骗 为什么水煮鱼会辣呢
作者: imega (哎妹嘎) 2020-08-08 19:07:00
看王刚的影片超想去四川吃吃看，感觉很合我胃口
作者: canon15167 (讓純愛å†æ¬¡å‰å¤§) 2020-08-08 19:22:00
之前王刚做一道水煮鸡片，底下留言一堆误认家常料理/健身餐的人看到崩溃XD 不过王刚也有不少不太辣的可学
楼主: REDF (RED) 2020-08-08 19:38:00
再推荐一个我在四川吃过的凉面 跟台式凉面走甜的芝麻酱甜酱油方向不同 这道虽然也是用甜砂糖来提味 但他走的是辣酸清爽夏天的时候真的是一口接一口有够愉悦然后去四川别忘了吃兔子 路边摊常常都有在卖 肉有够嫩 配上四川的佐料 凉凉的吃 辣辣酸酸的味道然后还是要提醒 四川也有所谓的真微辣食物 适合想尝鲜的人但是记得一定要跟老板沟通清楚四川话如果有点难懂 通俗诀窍是 大部分的音都像二声 语尾常常是上扬的 给人轻佻的感觉然后用普通话是完全没问题的 不用担心放心讲 四川买小吃有个特色我挺喜欢 吃面大小是算两 有个明确的指标在 可以控制吃的量有人问你统一问题的时候 不要学我讲我要打倒习近平 我外公不会举报我
作者: leo125160909 (中兴黄药师) 2020-08-08 19:52:00
之前去重庆吃过路边的烤豆干，麻到舌头没感觉
作者: abadjoke (asyourlife) 2020-08-08 20:49:00
年轻时真的要多吃 中年开始想吃川菜真的是有心无力
作者: engelba (香肠四郎) 2020-08-08 20:57:00
牛肉面？？ 牛肉汤吧牛肉面是台湾外省老兵发明的，川菜没牛肉面
