[讨论] 现实中专业的厨师 通常有几把菜刀
楼主: tok892xt7 (台南Yuimetal) 2020-05-19 21:29:56
七星刀雷恩
有七把不同的菜刀
各有不同的功用
而现实当中厨师 有好几把刀
用于不同的场合应该满合理的吧？
还是真的只有一把菜刀 就能做出很多料理啊？
有七把不同的菜刀
各有不同的功用
而现实当中厨师 有好几把刀
用于不同的场合应该满合理的吧？
还是真的只有一把菜刀 就能做出很多料理啊？
作者: qppq (爽到睡不着) 2020-05-19 21:31:00
这个时间点会有厨师来爬文吗
作者: a123444556 (岚) 2020-05-19 21:33:00
一般家庭就会分生食 熟食 剁肉 水果 甜点蛋糕等等了吧
作者: TeamFrotress (Heavy is Dead) 2020-05-19 21:34:00
我认识一位蓝黑带主厨随时携带两把刀
作者: highwayshih (ZAMBAYA) 2020-05-19 21:39:00
也要看哪个领域的厨师吧
作者: peter89000 (彼得二郎) 2020-05-19 21:39:00
身揹三支刀
作者: mapulcatt (cosi fun tutte) 2020-05-19 21:43:00
寿司印象中刀的种类不少
作者: YOLULIN1985 2020-05-19 21:55:00
看集资网络 六把14580
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2020-05-19 22:00:00
将太寿司有说师傅的必备刀 剁骨刀 鱼片刀 柳刃刀 薄刃刀
作者: k83nk7agkc (Zorz4) 2020-05-19 22:05:00
我朋友说一把就够了
作者: SsuWeiYuan (肆惟) 2020-05-19 22:07:00
就我所知是两把，一把生一把熟打天下除非要剁大骨，不过那都给食材端解决了
作者: supersusu (苏趴Saiyan) 2020-05-19 22:13:00
一把中式菜刀
作者: rayven (掷筊才是真正云端运算) 2020-05-19 22:19:00
秋山酱说一把中式菜刀就抵得过你的十全瑞士刀
作者: jupto (op) 2020-05-19 22:20:00
看料理 中式大多一把~两把(生熟分离) 日式家常一把就够但是专业生鱼很多把 欧美常见家庭菜刀组好像6把
作者: DafneKenn (Laura) 2020-05-19 22:21:00
一堆，不同场合用不同刀子
作者: tsukie2887 (Marktsuikie2887n) 2020-05-19 22:31:00
中式一文一武两把搞定
作者: gs8613789 (Shang6029) 2020-05-19 22:49:00
我看王刚从头到尾就那一把
作者: DaYehNO1 (唯有大叶，才能救叶) 2020-05-19 23:01:00
黄仁勋特级厨师切显卡会用几把刀
作者: aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党) 2020-05-19 23:14:00
王刚当初介绍菜刀时介绍了几把 有适合切肉 也有适合剁骨头的
作者: cht011056 (JojoTsai) 2020-05-19 23:27:00
专业的可以分超细带很多把或一把打天下所以还真不好说
作者: DoraShort (⊙哆啦短⊙) 2020-05-19 23:39:00
路过厨师，看场合阿…平常大致上是牛刀一把，西餐时会放鸟嘴刀在身上，要切生鱼片要柳刃，要剁鸡要剁刀，切西瓜或水果还要另外准备刀然后要杀鱼还要累把、切面包要面包刀…要说牛刀确实能做很多事但也有很多事做不到我个人没有到很专精所以只有鸟嘴刀跟2把牛刀，同事很多会自己买柳刃，剩下都用店里的
作者: Bill8x1229 (20分钟了还是想不到) 2020-05-19 23:58:00
问那个庖丁
