※ 引述《Prometheus2 (不知不觉)》之铭言：
: 其中菊下楼之战
: 邵安最后输在了不知道第六味的酥
: 其实是要用大豆取代因猪瘟或牛瘟而缺乏的肉
: 于是肥宅我就想啊
: 邵安之所以会输
: 除了提督本来就是指定阿贝师傅的料理
: 提督明显偏袒小当家之外
: 其实更大的原因是在于政府封锁猪瘟牛瘟的消息吧?
: 比如说四川爆发猪瘟 牛瘟
前阵子看到有其他频道重播，抱着怀旧的心情无聊又进去看了
刚好看到这段，我记得他的旁白是大规模“牛瘟”，画面也是一堆病死牛
但忽然想到，麻婆豆腐是用“猪肉”做的啊！！
为什么“牛瘟”会缺“猪肉”啊？
这是剧情的BUG吗？

因为麻婆豆腐的绞肉不限定猪肉

没牛吃你不会吃猪吗

如果有猪的话应该先用猪肉代替牛肉吧至少都是肉，用大豆代替肉应该是没肉可用才这样做

而且如果是以清代当背景，猪肉应该比牛肉更普及吧？

画牛画面比较好看 猪那么丑

不对 最早四川发明麻婆豆腐的人 用的是牛肉

传统麻婆豆腐是用牛绞肉....是牛绞肉！！！

楼上引用的文里面不是说加猪或牛都可以吗？如何知道最一开始是加牛肉？

猪肉牛肉都可以啊 只是漫画背景就设定那年有牛瘟导致四川没有牛肉能用 只好拿大豆做替代品

我想就算缺牛也可以用猪代替，总比用大豆好素肉再怎么做，跟肉的口感还是有差

那是清朝文献 根据更早文献记载，早期的麻婆豆腐用料特色是用芥花籽油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。再来放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。[

请问更早的文献出处是哪一本书？原文是什么呢？而且麻婆豆腐不是清朝发明的吗？

wiki复制的不用一直贴

其实也不用记载 现在去成都 包刮创始麻婆豆腐142年的老店 还有台湾的老师傅 都知道最早的麻婆豆腐是用牛肉末的因为新闻也有报导国既然是正确的 为何不能引用?

https://i.imgur.com/FNcinHN.jpg 漫画就这样交代的如果作者就是设定作品中的四川地区只养牛不养猪那也不能怪他为什么不用猪肉来代替了

从漫画来看猪肉做不出和牛肉一样的口感…但是大豆可以

大豆肉吃起来跟牛肉一样 阿贝师父真是猛

问原文为啥不自己找

因为我自己找过后找不到

麻婆豆腐是用牛肉啊 问这问题...