有很多食物是近代冷藏技术发明后才诞生的
基本上你周边想到任何所有新鲜食材
包含甜点 蛋糕都是
以前的冰淇淋要有冰窖和奶油才做的出来
不然只能做出刨冰类食品
人类保存食物的方式
一个就是醃制 盐渍 酱油渍 糖渍之类
一个就是发酵 酒 纳豆 泡菜 鱼露
其实这两个可以同时进行就是了
另一个就是干燥
连面包都是干燥的 有水分就容易发霉 腐败
肉现杀的没吃完马上就拿去干燥或醃制了
甚至蔬菜水果在秋天收成的时候
农家这时候就超忙的
开始各种酿制 醃制各种过冬用食品
也就是说中世纪时
人们除了春耕夏耘秋收冬藏这种概念外
其实一整年都在储存过冬的食物
不管是以物换物还是丰收之类的
存多了 财富才有上升的空间
相比之下热带地区的人
一年世纪都有获得食物的方式...
其实这种概念就弱很多
因为不管怎么干燥怎么醃制
湿度和热度都会让食物腐败
所以久了北方人自然养成未雨绸缪勤劳性格
南方就乐天知命 随遇而安
然后
那个时代的食物
都超难吃
放到现在都不可能有人爱吃
你觉得好吃 可能那东西其实才三四百年历史
已经进入近代
口味就已经被洗过一次了
古代饮食就高热量 高油脂 高盐
因为为了满足大量劳动和御寒所需
所以出现什么油不拉机的淀粉泥汤都很正常
因为没有马铃薯和胡椒 甚至内陆盐都不流行
或者又臭又咸的鱼汤含内脏一起熬煮
简单来说就是酥油茶把茶拿掉的那种感觉
人类发展史
也可以说是某种程度的美食发展史啊
你想想看
古中国北方没有马铃薯 胡椒 米
很多你认知的料理都不会产生
各种水果不会出现在你的餐点上
孔子最爱的食物是肉干但是调味料只有盐
最多酒...而且那个时代很可能是什么
马肉干 羊肉干 狗肉干啊

还有绞肉

第一句应该用食品比较正确

人类的味觉喜好 随时代也会有变化可能A时代偏好某股发酵味 但过50年以后就没人爱吃而慢慢被遗忘 或某些时代嗜咸 过几十年又好甜有些老店也会随时代稍稍改变店里招牌食品调味的比例来符合当代的大众味觉喜好至于那种几百年至上千年的饮食喜好 差异自然更大

这边错误也不少 或者该说 彼此对蛋糕一词的定义不同甜点、蛋糕的标准或定义 每个人都不一样

我觉得应该是以前食物本身就是一种稀有资源,你根本没办法浪费食物来开发新的东西

国王、贵族、有钱人的用途就是用来开发食物新用途的

三明治就是贵族打牌没空吃饭发明出来的

记得孔子爱吃的不是肉酱吗? 只是从得知子路下场吓的不敢再吃....

玛丽安东尼时代的“蛋糕”基本上只是装饰品 不能吃的那句“为什么不用蛋糕”其实是对她的政敌呛声

＞以前的冰淇淋要有冰窖和奶油才做的出来，不然只能做出刨冰没有后面那个不然，可以做出刨冰就能做出冰淇淋隔着冷剂（单纯冰块也可以）慢慢搅拌牛奶就能做出冰淇淋

网上很多自制冰淇淋的教学，玩起来很有趣

英国的肉很 腥 真的是很难消的腥味和台湾不一样所以调理方式有限

孔子爱吃的是肉干吧 只是听到子路被醢刑之后就覆醢没吃了没吃的是肉酱 我那样打好怪

没有糖很多东西做不出来，看一个英文老师说苹果派这个东西没有糖来做酥松的派皮根本硬的要死，基本上是保存容器而欧洲能从非洲南美大量取得糖是很之后的事了所以即使现代的食品有一些跟古代同名，做法也改良很多了

甜点的历史为何一定要从欧洲谈起如同其它动物，人类对甜味也十分有爱除了天然的蜂蜜 人类也想方设法制造糖蜜由东南亚传到印度的蔗糖 中国的麦芽糖 波斯的椰糖都是如同上面的 欧洲早期也有熬者果汁浓缩成糖蜜的食用法当然了 这些糖一开始也都是有钱人才吃得起但讲这个主要是要说甜点的历史其实相当早更不该将甜点或蛋糕用限定的定义或标准来侷限

其实玛丽是连讲都没讲过，卢梭在著作写出这句话时是1767年到1769年（而且没讲谁说的），而玛丽安东尼嫁到法国是1770年的事情，她根本没有机会对法国官员讲到这句话。会被拿来攻击玛丽是因为卢梭这本书在1782年才出版，几年后又爆发钻石项链案，暴民就把这句话套到玛丽身上了。

甜点的历史比你想的久的多 也不限于欧洲不如说欧洲一直缺乏甜味来源 亚洲和阿拉伯世界的糖食用的纪录都早得多 但大多都是糖块的类型现代人根本不会喜欢