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[讨论] 鳝鱼跟鳗鱼的味道差异在哪边?
楼主:
Emerson158
(红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛)
2017-08-29 00:45:20
看过《食戟之灵》,
差点被一色慧帅气的剖鳗,帅到晕过去
https://i.imgur.com/QoxqSvI.jpg (借用QQ)
(没切到手吗? 这家伙)
原来不是假仙,是真的在维护极星寮, 多少是失望了点
鳝鱼
https://www.youtube.com/watch?v=0wu_T2KOOW0
老实说,我吃不惯鳝鱼炒面那酸酸的勾芡汁,
还是甜鳗鱼饭适合我
鳝
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B1%94
白鳝,具洄游习性的鳗鲡科鱼类,即鳗鱼
黄鳝,一种合鳃鱼科淡水底栖鱼类
雀鳝,雀鳝科淡水鱼类
漫画也很少看到鳝鱼,台湾才比较知名的食物?
鳝鱼和鳗鱼,味道为何差这么多呢?
作者: kevin751231
2017-08-29 01:55:00
再加个八目鳗好了
楼主:
Emerson158
(红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛)
2017-08-29 01:35:00
星鳗再加进来讨论 又更复杂了
作者:
hyuchi0202
(被刺激到了)
2017-08-29 01:34:00
吃起来完全是不一样的东西
作者:
P2
(P2)
2017-08-29 01:25:00
田鳗(淡水鱼)就是就是鳝鱼意面的鳝鱼啊
作者: wenddw (春春)
2017-08-29 01:24:00
星鳗就是海鳝,虽然跟黄鳝有差但比较接近
作者:
doumaxwell
(札幌晃晃)
2017-08-29 01:21:00
台中人吃台南的炒鳝鱼真的太甜+1 其他的田甜我都还可以接受推荐一下台南比较不甜的鳝鱼吧
作者:
calase
(万难地天纪柳)
2017-08-29 01:15:00
鳝鱼处理的好够新鲜的话是脆的,和鳗鱼口感差很多,但就味道而言我觉得鳗鱼的味道比较明显
作者:
aulaulrul4
(貓å›)
2017-08-29 01:13:00
鳗鱼吧.....
作者:
P2
(P2)
2017-08-29 01:12:00
" target="_blank" rel="nofollow">
鳝鱼燕皮面…
作者:
canon15167
(è®“ç´”æ„›å†æ¬¡å‰å¤§)
2017-08-29 01:11:00
我上海外婆家那边好像较常煮成黄鳝汤
作者:
aulaulrul4
(貓å›)
2017-08-29 01:05:00
个人感觉上...台南好像每个餐厅里都有甘蔗园一样(汗)
楼主:
Emerson158
(红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛)
2017-08-29 01:05:00
浦烧鳝鱼是啥轨? 低价版的浦烧鳗?
作者: kevin751231
2017-08-29 01:04:00
因为这篇,发现网络上有卖蒲烧鳝鱼XD
作者:
d6102003
(小材)
2017-08-29 01:04:00
台南可能店家差异吧? 我常吃的两三家并不怎么甜不过口味这种东西本来就因人而异了~
作者:
insominia
(摸éšåŠ©ç†)
2017-08-29 01:02:00
韭黄就我个人问题XD 不然韭黄鳝糊我觉得真的值得试试看
作者:
aulaulrul4
(貓å›)
2017-08-29 01:01:00
台南的炒鳝鱼甜到爆...我觉得嘉义或高雄的比较好吃
作者:
insominia
(摸éšåŠ©ç†)
2017-08-29 00:59:00
对 韭黄鳝糊是比较常见的 不过我个人不喜欢韭菜韭黄w
楼主:
Emerson158
(红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛)
2017-08-29 00:59:00
估狗到炒鳝糊都有下韭黄炒
作者:
insominia
(摸éšåŠ©ç†)
2017-08-29 00:57:00
台北金山南路的银翼的清炒鳝糊与虾爆鳝就超下饭
作者: Oxhorn
2017-08-29 00:57:00
不喜欢勾芡 那可以尝试干炒的 虽然有些人就是不喜欢鳝鱼
作者:
reader2714
(无毁的湖光)
2017-08-29 00:55:00
请吃干炒的
作者:
insominia
(摸éšåŠ©ç†)
2017-08-29 00:55:00
不喜欢南部那种酸甜调味的话可以吃看看炒鳝糊
作者:
d6102003
(小材)
2017-08-29 00:54:00
鳝鱼意面很好吃啊 建议在台南吃 其他地方味道都不对
作者:
jai166
(荣耀 尊绝 不凡 台科)
2017-08-29 00:53:00
要吃台南的干炒鳝鱼,甜死你~
作者:
yabibear
(yabi)
2017-08-29 00:52:00
记得鳝鱼炒面是酸甜酸甜 没什么鱼味
楼主:
Emerson158
(红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛)
2017-08-29 00:51:00
我觉得鳝鱼就是没啥味道 厨师才下手这么重XD||
作者:
yabibear
(yabi)
2017-08-29 00:50:00
鳝鱼感觉没那么香
作者:
a2334436
(<lol>)
2017-08-29 00:49:00
真正的鳗鱼也很有嚼劲 什么蒲烧鲷根本骗没吃过鳗鱼的
作者:
medama
( )
2017-08-29 00:48:00
鳝鱼脆 鳗鱼软而富油脂
楼主:
Emerson158
(红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛)
2017-08-29 00:48:00
鳝鱼炒面是好奇点一次 之后都不想再吃惹..
作者:
P2
(P2)
2017-08-29 00:48:00
狼牙鳝
作者:
weiyilan
(ヒメアマ)
2017-08-29 00:46:00
鳝鱼比较有嚼劲一点,味道我个人鳝>鳗其实就是不喜欢除了甜点外的甜料理
作者:
insominia
(摸éšåŠ©ç†)
2017-08-29 00:46:00
口感也完全不同啊 感觉没啥可比较性
作者:
eva05s
(◎)
2017-08-29 00:46:00
说起来我一直没吃过鳝鱼……改天去附近的夜市吃看看
作者:
shlee
(冷)
2017-08-29 02:34:00
鳝鱼口感比较好 但没什么味道所以都比较重口味调理
作者:
gary76
(gary=yrag)
2017-08-29 03:15:00
黄鳝还有一个做法,就是煲仔饭
作者:
Sazabie
(后光院.兰克)
2017-08-29 04:20:00
海鳝是鯙,狼牙鳝是海鳗,星鳗(星康吉鳗)是穴子鱼
作者: n0029480300 (NicK)
2017-08-29 07:05:00
鳝鱼意面要在台南吃 其他地方味道都不对
作者: SS4477 (akisai)
2017-08-29 07:40:00
原来香港还有田有川喔 说谎的骗子
作者:
Dirgo
(静!)
2017-08-29 07:44:00
鳝鱼就是要配意面,所以只有台南才是王道.
作者:
Jabarkas
(手提箱农夫)
2017-08-29 07:58:00
问元太 他专业的
作者:
naya7415963
(稻草鱼)
2017-08-29 08:19:00
我觉得同价位下的鳝鱼比鳗鱼好吃多了,还没刺
作者:
Solosea
(索洛西)
2017-08-29 08:57:00
台南的鳝鱼意面你要点半糖或微糖的
作者:
theendstar
(陨星)
2017-08-29 10:06:00
鳗鱼就用吴郭鱼肚来代替,加上酱汁有87%像
作者:
Cielo29
(Cielo)
2017-08-29 10:43:00
鳝鱼脆的 火不对一吃就知道 鳝鱼难吃跟好吃的差很多
作者: SacrificesPi (一枚弃子)
2017-08-29 10:57:00
鳝鱼比较好吃鳗鱼好多刺QQ
作者: Eric0204
2017-08-29 11:07:00
口感及料理方式差异大
作者:
jimmylily
(jimmylily)
2017-08-29 12:07:00
台南的真的很好吃,虽然偏甜,其他县市就不行ㄌ还有楼上某楼的“银翼”那家好贵…鳗鱼的话,觉得只有在日本那种老店才有吃到好吃的(处理刺的手法,烤法还有酱汁…等等,台湾差太多了
作者:
zaqyahoo
(apple of my eyes)
2017-08-29 13:53:00
等等 这篇的ACG点也太好笑了吧 这样也行XDDD
作者:
snane
(Clark克拉克)
2017-08-29 13:54:00
台北吃过的鳝鱼意面,鱼都烂烂的腥味又重,真的还是要去台南
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