借标题一问
外传第一话有提到世界三大料理
中国 法国 土耳其
我们大部分人都熟知中国料理这不提
因为中国料理有各地风土 然后手法多变
加上许多宫廷料理在改朝换代后会流入民间
我之前文章也有提过日本料理是属于明治后这150年
采欧式 特别是西式 法式手法 以及冷藏技术革新后才比较有名
但是传统的日式料理实在是...很枯燥XD
至于法国料理基本上堪称欧式料理代表
尤其是现今许多料理风格摆盘都采简约式的法式风格
但是土耳其成为一个大派系的定义在哪里？
还是土耳其料理是用来泛指阿拉伯菜系
而其实西班牙料理也是源自阿拉伯风格
(西班牙和阿拉伯风格比较接近 反而不像欧洲 毕竟曾是领土)
但是我不清楚土耳其料理的风格有多广泛
是泛指环地中海中东地区风格吗？
但是欧系料理中 扣除法国料理 其实手法都很接近
不像中华料理有非常强烈的独特手法和印象
虽然世界上的料理百百种
我自己也吃过许多国家的料理
这里也非要帮中华料理说话
但是其实很难和中华料理并驾齐驱
世界上各菜系 充其量大概就只是中华料理其中一支的那种等级
也就是 泰国料理 墨西哥料理 不应该和中华料理对等
而是和四川料理之类的中华料理一支做对等
虽然有点不厚道
但是其实给人就是这种感觉
当然相对而言 法式料理对代料理的美学影响层面比较广泛
连中华料理都改采这种精致路线
所以就我的看法应该只有两大学派 中式 法式
而其他反而是支流
但是如果把欧式当成总称的话 那我是觉得欧式会>中式
可是如果把环地中海 中东 西班牙 阿拉伯 印度列成一个派系
那么这个派系的确是足以称为大派系
也就是西北欧料理 东方料理 阿拉伯世界料理 三大系列

你必须先说清楚中国是地区还是国家这两个会决定他的范围有些觉得是东方料理(区域)其实是阿拉伯料理 传过来的因为中国料理 中华料理 本身就是政治谎言 为了加强对领土的定义才衍生出来的 ，比较适合的说法还是东方料理如果以国家来定义 羊奶闹那些就算是蒙古的传统料理因为它已经独立，更别说还打下半个地区过的历史，就算到了清代，所以所谓中华血统早就混得差不多了(广义)只是由于游牧的民族的共通性，这类很相似的产品倒是世界都有一区域来分 就是东(中华地带)西(欧洲)中(中东地带)不过这个分法右算是特意忽略掉一些像南美洲、热带住民的料理就是了。

西班牙料理或许有受阿拉伯文化影响，但仍以环地中海形式为主料理中橄榄油,葡萄酒醋,蕃茄,海鲜等环地中海食材使用广泛风味上与其说阿拉伯，反而和意大利的关联性更强 (食材类似)南部安达鲁西亚的香料的确有阿拉伯风，但整体仍和义式更相近

简单说是东方的米黄豆 游牧的奶肉 和欧洲的起士小麦

我也想知道土耳其料理是啥,有谁有研究的吗?

三大菜系就是 中餐(中国) 西餐(法式) 土耳其想问土耳其料理? 沙威玛就是土耳其的

不是啊 吃来吃去剩沙威玛 而且和汉堡这食物没差太多

一楼会不会扯太多 一般所谓中华料理八大菜系 不会有人把他和蒙古的传统料理混为一谈 鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 你觉得这些地方和蒙古、阿拉伯能扯上关系吗 连政治谎言都讲出来了 真是佩服

记得中国菜就10还是8大菜系 衍生出来的

不是中华料理多屌,而是硬把多民族文化套上"中国"的大帽子…对我在骂共产党,中国早该分裂了,异文化都被抹杀

一楼某方面说的没错啊，大陆太大了，不论各方面都是欧州数个过国家总合，那拿一个中国对但单一欧洲国家并不公平。

1f 这也能扯政治....

法国跟四川省差不多大

现在是在谈料理漫画还是谈政治漫画

口袋饼算土耳其的吧

台湾也有土耳其餐厅呀~只是很少而已~有兴趣可以试试而像印度菜也都算是土耳其菜系里的三大菜系比较像是在讲现在菜系都是从这三个发展下来的