Re: [闲聊] 台湾没有的台湾拉面 bear26 PTT批踢踢实业坊

Re: [闲聊] 台湾没有的台湾拉面

楼主: bear26 (熊二六) 2015-06-20 14:42:18

: 台湾拉面的由来以前看过日本节目直接采访发明人
: 名古屋味仙的老板讲过由来。
: 这位老板是名古屋台湾移民的第二代(名古屋因为
: 机械工业发达，在日本的大正和昭和初期引进不少
: 台湾劳工，所以那边有不少台湾移民的后代)
: 他说有一次陪父母到台湾探亲，吃了台南担仔面后
: 觉得超好吃的，回到名古屋后就想复原担仔面。
: 可是在日本买得到韭菜，豆芽，但是就是买不到
: 芫荽，这位老板觉得少了芫荽好像少了啥似的
: (大概他不知道很多台湾人吃担仔面会要求不加，
: 很多日本人也不喜欢这个味道)
: 结果他选择增加辣味取代芫荽，结果就变成现在的东西了。
: 这东西就跟很多海外发明的中华料理一样，
: 本来只是拿厨房剩余材料制作的员工餐，
: 结果因为熟客发现到，被凹成主要菜单。
: 很多日本人误以为台湾人吃的面都是辣味的，也是台湾拉面害的。
: (我是怀疑台湾气候暑热，日本人误以为台湾料理应该跟泰国等
: 南洋料理一样走辛辣味)
帮补充
日本有担担面
但是他们归在四川中华料理
所以是辣的
所以卖担担面的店都有辣度可以让你选XD
然后加成最辣就变这样
http://i.imgur.com/siqxDRH.jpg
.........辣是还好啦
但是很像在吃辣椒膏= =
题外话和北极拉面走的辣的风格不一样
http://i.imgur.com/vGeNF1x.jpg
补一下北极拉面
...担担面日本的和台湾的最大差别就是
台湾不会去强调辣反而芝麻酱放很多
我日本吃不出芝麻酱的味道应该根本没加吧
还有担担面和担仔面是不一样的东西
担仔面和切仔面也不一样
至于味仙唷
其实台湾拉面在名古屋没那么多啦味增猪排也是
但是的确是名古屋人都算知道的东西
http://i.imgur.com/1zB1Kbt.jpg
......面是用中华そば很像油面的东西
辣椒是用干辣椒(日本无法一年都有生辣椒)
好吃是好吃
其实也不辣
中午本店客人超多的
台湾的面
果然还是牛肉面吧
至于香菜
我在新桥的台湾面线稍微帮忙过两个月
我觉得不吃的来客只有不到两成可能不到一成
鸡脚对他们来说比较恶心吧XD

作者: t77133562003 (我是一只山羊) 2015-06-20 14:44:00

只看面体的话意面应该对日本人还算新鲜?

楼主: bear26 (熊二六) 2015-06-20 14:44:00

意面没看过

作者: kashiwa27 (UDON) 2015-06-20 15:04:00

这汤看了就胃痛...

作者: recruit 2015-06-20 15:05:00

这吃了隔天上厕所应该会很爽...

作者: icrk (白色绒毛生物) 2015-06-20 15:06:00

日本朋友来台湾玩时带他吃沙茶锅烧意面他的评价还不错不过他最喜欢的是虾卷和炒方便面XD

作者: iamnotgm (ä¼½è—ä¹‹é»‘) 2015-06-20 15:14:00

可能老板真的以为台湾的台湾拉面比日本的辣吧...