Re: [闲聊] 食戟之灵 120 文字情报
楼主: owl9813 (草鸮) 2015-05-29 12:41:08
看到欧美日排斥卤味这东西
一样用酱油煮出来黑黑糊糊的东西
日本有个烹调方式叫佃煮有没有听过？
把小型鱼或者其他海鲜还有一些青菜煮得黑黑的
跟卤味差在用的调味料有点不一样罢了
那东西配饭真的不错啊.......
推江户一饭田的佃煮，真的好吃
臭豆腐也是啊
用微生物发酵的豆类制品
一样用酱油煮出来黑黑糊糊的东西
日本有个烹调方式叫佃煮有没有听过？
把小型鱼或者其他海鲜还有一些青菜煮得黑黑的
跟卤味差在用的调味料有点不一样罢了
那东西配饭真的不错啊.......
推江户一饭田的佃煮，真的好吃
臭豆腐也是啊
用微生物发酵的豆类制品
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2015-05-29 12:53:00
血香肠，血布丁，蓝霉起司，杂肉冻，欧美也有不少他们自己都会怕的东西。
作者: eslavida (鲁魔) 2015-05-29 12:54:00
田所惠是东北港口都市，我家那只家里是种田的..
作者: yuhung (MimiBao) 2015-05-29 12:54:00
北欧还有腐鱼 (记得是鲨鱼肉，颇臭...但被视为珍馐)
作者: Nyarlathotep (奈亚拉托提普) 2015-05-29 12:58:00
北欧是醃鲱鱼，韩国是风干𫚉鱼
作者: yuhung (MimiBao) 2015-05-29 13:01:00
刚查了一下相簿 是冰岛发酵鲨鱼(Hákarl)
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2015-05-29 13:01:00
英国最恶的是Haggis肝肠直接吃就算了 一定要颇开弄的像拉肚子的(逼)
作者: yuhung (MimiBao) 2015-05-29 13:02:00
那味道远胜榴莲和臭豆腐 >"<
作者: hk129900 (天选之人) 2015-05-29 13:02:00
还有东南亚的虾酱 日本的臭青鱼
作者: flamer (大å‰ç”°å¸Œåƒä»£å¾Œæ´æœƒæœƒé•·) 2015-05-29 13:03:00
发酵鲨鱼好恶心啊...
作者: insominia (摸éšåŠ©ç†) 2015-05-29 13:03:00
我打从文字叙述就完全无法接受的食物是Casu Marzu...
作者: yukitowu (雪兔哥) 2015-05-29 13:03:00
公认第一臭的不是瑞典盐醃鲱鱼吗www
作者: hk129900 (天选之人) 2015-05-29 13:05:00
中国有一道早餐叫豆汁 味道就是直接捞水沟水卖给你一样
作者: blueiceclub (不糟糕的B先生) 2015-05-29 13:06:00
这串明明在讲食物可是我好反胃
作者: yuhung (MimiBao) 2015-05-29 13:07:00
根据家父家母的亲身体验:瑞典盐醃飞鱼超臭 但口感还好冰岛发酵杀鱼 臭味略输瑞典的，但那口感狂灌烈酒都无法压下，然后同团的人有不少最后是喝挂(为了压味道)或是狂吐瑞典盐醃绯鱼最经典的是开罐瞬间没弄好，汁液喷出像化武
作者: same60710 (乂加藤小惠乂) 2015-05-29 13:10:00
鲱鱼罐头不是打个洞就会疯狂喷超臭发酵汁吗...
作者: mashiroro (~真白~) 2015-05-29 13:10:00
Casu Marzu=活蛆乳酪 新鲜活跳跳的蛋白质呢
作者: XZXie (微软新注音败坏国文水平) 2015-05-29 13:11:00
两津勘吉老家就是卖佃煮
作者: yuhung (MimiBao) 2015-05-29 13:11:00
我非常后悔曾因为好奇在超市买了一个 房间臭味徘徊一星期
作者: enricofermi (水平線上的陰謀) 2015-05-29 13:13:00
Casu Marzu让我想起秋山酱做的鸵鸟肉Orz
作者: hachiman (働きないでござる！！) 2015-05-29 13:17:00
风干𫚉鱼其实还好 烤一烤跟酒绝配
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2015-05-29 13:22:00
毛豆腐，要发霉到长出长长的白毛才能吃
作者: CYHyen (CYHyen) 2015-05-29 13:29:00
英国的仰望星空派也是有够恶心
作者: ggyyhippo (跟着我~有肉吃~) 2015-05-29 13:40:00
你举的两个纳豆跟醃鱼例子，很多日本人自己也不敢吃
作者: mashiroro (~真白~) 2015-05-29 13:49:00
毛豆腐某方面来说比臭豆腐还卫生...起码菌种比较单一
作者: WindSpread (阳だまりの诗) 2015-05-29 13:59:00
这篇到底……好像误闯了很不得了的地方
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2015-05-29 14:05:00
仰望星空派只是外表而已，食材和调味料很正常
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2015-05-29 14:19:00
把鱼正常的放 仰望星空派也没那么恶心OCasu Marzu虽然说是意大利传统起司 但是现在在意大利也是禁止的
作者: libraayu (ゴミ丼吃屎) 2015-05-29 14:58:00
这篇的推文是意图使人吃不下东西吗XD
作者: SCLPAL (看相的说我一脸被劈样) 2015-05-29 15:01:00
有次去吃德国香肠血肠拼盘,先吃香再吃血...突然想兔了=w=
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2015-05-29 17:22:00
血肠蛮适合配酒的
作者: SCLPAL (看相的说我一脸被劈样) 2015-05-29 17:36:00
我不喝酒的0w0 所以觉得很兴
作者: dderfken (托雷迪亞(é¬é¬šå¼µ)) 2015-05-29 18:33:00
你为什么知道洨臭掉的味道
作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2015-05-29 19:30:00
风干𫚉鱼的阿摩尼亚味超重的 但是是喜宴才吃得到的高级品
