[闲聊] 食戟之灵 96话
楼主: blakespring ( ‵▽′)╮☆(__ __||) 2014-11-21 19:36:21
雷
告...告白！？
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嘴巴说不在意，心底期待遇到的傲骄二人组
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...
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发霉了吗
乾式熟成？ 很好奇他在文绪那边看到什么
告...告白！？
嘴巴说不在意，心底期待遇到的傲骄二人组
...
发霉了吗
乾式熟成？ 很好奇他在文绪那边看到什么
作者: x2159679 (（● ω ●）) 2014-11-21 19:43:00
为什么感觉创真的眼神越画越媚了呢
作者: StellaNe (冻结的大地) 2014-11-21 19:44:00
肉魅：让我教你女人的熟成吧
作者: deepseas (怒海潜将) 2014-11-21 19:46:00
我从文绪那里看得够多了
作者: bluejark (蓝夹克) 2014-11-21 19:48:00
" target="_blank" rel="nofollow"> 成熟的女人作者: ocean11 (深海) 2014-11-21 19:59:00
创真自己开平价小吃店的，怎么可能不知道食材熟成...
作者: mu3657 (红箭口香糖) 2014-11-21 20:01:00
同感.....自己有店的怎么可能不知道
作者: Gwaewluin (神无月 孝臣) 2014-11-21 20:16:00
文绪那边好像是乌鱼子，要抹盐醃后风干，再拿去晒
作者: newgunden (年中むきゅー) 2014-11-21 20:17:00
但是要做到能赢两位基友...对手的熟成还是要问专家
作者: fh316 (法号叁壹陆) 2014-11-21 20:18:00
如果是像醃渍熟成 找肉妹应该是要掌握更确切的时间点吧
作者: Gwaewluin (神无月 孝臣) 2014-11-21 20:20:00
中间有一段提到知道鱼的熟成，但是必须要削掉外面只吃中间，太过奢侈所以没做过
作者: StellaNe (冻结的大地) 2014-11-21 20:23:00
一般乾式熟成小吃店不会做吧
作者: bowplayer (So Deep) 2014-11-21 20:24:00
创真也知道怎么选鱼阿 可是跟专家还是有落差
作者: Gwaewluin (神无月 孝臣) 2014-11-21 20:24:00
之前八卦版有文章提到牛肉的乾式熟成要准备空间放一个月才行，湿式熟成也必须要连续煮10小时才行，这样对于小吃店来说应该很难准备
作者: sandykaoru (口噜) 2014-11-21 20:27:00
最后一张怎么看都是黑(春)暗(药)料理www
作者: satheni (看到羊就想睡..) 2014-11-21 20:27:00
小吃店注重的是马上上桌吧，熟成应该比较少
作者: Basara5566 (巴薩拉) 2014-11-21 20:28:00
" target="_blank" rel="nofollow"> K岛有人推测是这个作者: d200190 (瞌睡熊) 2014-11-21 20:32:00
日本节目有介绍过米糠渍鱼!
作者: jo8246hn (Rain) 2014-11-21 20:42:00
两个小傲娇wwwww
作者: owl9813 (草鸮) 2014-11-21 20:59:00
最早的鲫鱼寿司其实就是用米曲去制作的 只吃鱼 不吃饭
作者: sakubo (大蚵甜不辣) 2014-11-21 22:19:00
银魂看多了觉得是一大条马赛克....
作者: lucky1lk (赌到没钱的人) 2014-11-21 22:58:00
不是说不是对手吗? 还管创真来不来鱼市?
作者: newgunden (年中むきゅー) 2014-11-21 23:40:00
如果只比鱼的鲜度就不是对手 现在看来有藏招所以警戒了
作者: er26562002 (YISU CHEN*希) 2014-11-22 09:17:00
一般肉在卖的时候已经熟成好了 餐饮店并不会自己熟成且器材空间大 金钱花费可观 耗费时间久 需要人顾创真这种进货的家族企业不太可能会知道熟成时间
作者: pairslipper (博乐居士。) 2014-11-22 15:51:00
两个傲娇wwwwww
