酥脆口感！ 超商推“现炸”PK微波冷冻炸物
记者 陈乙杉 陈致宇 王百樱 ／台北 报导
2016/03/08 18:32
http://news.tvbs.com.tw/life/news-643348/
https://www.youtube.com/watch?v=UEMt5GjoqU8
看准台湾人爱吃炸的，超商又有新招，有业者在店内卖起“现炸炸物”，包括麻糬烧、可
乐饼，主打现点现炸，强调要让消费者，吃到现炸的酥脆口感，不过以往超商卖的大多是
冷冻炸物，把炸好的鸡排、鸡翅、下酒菜卤味冷冻保存，民众购买时再微波加热，选择性
多，不管是现炸或冷冻炸物，民众各有所好，超商推陈出新，吸引消费者目光。
圆圆的麻糬烧下锅油炸，3分钟后颜色变得金黄酥脆，不过这可不是在夜市，而是在超商
里头。
超商和日本食品业者合作卖起炸物，像是起司麻糬烧、南瓜可乐饼，不同于微波加热，
业者主打要让消费者吃到现炸起锅的酥脆口感。
民众：“因为平常都是吃到冷冻炸的，现在有个现炸的东西我觉得很特别，就感觉吃起来
应该会比较好吃。”
民众：“吃起来比较酥脆，比夜市的好吃，因为它虽然是炸的但是不油，整体很讶异有这
样的口感。”
以往超商卖的大多是冷冻炸物，原先炸好的鸡排、鸡翅冷冻保存，民众购买时再微波加热
，还有下酒菜卤味，选择性多，不少民众喜欢，现炸炸物大多是小点心，业者强调，放超
过4小时直接报废，要保持食品新鲜。
超商公关郑为嘉：“我们透过异业结合，希望能够增加来客及业绩。”
从保温柜里头夹出鸡腿排，另外这家超商请厂商配送炸好的食品，店员复热后放进柜子保
温，就怕放久不酥脆，得不定时查看，发现炸鸡表皮干裂也会立刻报废，炸物尤其住宅区
、学生多的地点销量突出，不论是微波冷冻或是现炸炸物，两边各有市场，业者推陈出新
，要让消费者更有新鲜感。