最近才迷上吃全家的烤地瓜
不过好像每家的地瓜烤出来都有点不一样
我第一次在某店买的地瓜是 干溼适中吃起来爽口又香
后来在家附近两店买的又不一样
A店买了两次 都是吃到一半就干到想喝水
B店买了三次 每颗掰开后都像水里捞起来般的溼黏
我个人是喜欢表皮内侧还黏着一些瓜肉的程度
但B店的皮内侧根本就光滑的跟剃光一样XD
为什么会有这些差异呢
跟出炉的时间有关系吗?
作者:
kui5024 (Kui)
2015-02-03 11:26:00有啊，地瓜都是店员烤的，虽然有统一烤法但每家店烤出来还是会不一样
作者:
aalittle (a little)
2015-02-03 11:34:00就像连锁鸡排店、连锁披萨店 一样的材料做出来也有差异
作者:
mah0919 (静弦-五甲力迈斯健身房)
2015-02-03 11:38:00同一间店烤出来都不同了！到后来挑表皮有些微烤焦出蜜的，吃起来才会Q软
作者:
cul287 (希悠)
2015-02-03 11:41:00烤的时间 洗的干不干净 垫子有无沾黏都会影响当然店员懂筛选品质跟削头去尾 也有差
作者:
imkent (11/05 Hokkaido)
2015-02-03 12:35:00我都会选表皮流出蜜汁的,不会太干最好吃
生地瓜很难挑、很难分好坏。跟烤法没差，完全是地瓜自己的问题。好吃的地瓜，随便烤熟都好吃。熟地瓜分辨的要点。1.流汁：代表水份烤出来，会比较甜。2.表皮澎、皱：代表有烤透。3.香软：有些地瓜怎么烤都烤不软、凑近也没啥香气，吃起来不甜，有些甚至有怪味。
作者:
liunwaiqoo (角头帮小弟-超爱蒋智贤^^)
2015-02-03 13:14:00影响全家地瓜是否好吃的因素非常多,地瓜的品质,烤的时间长短(很多店员会烤太久就变的太干....),烤好以后是不是放很久才被买走?(放太久也是会干掉)这些都有影响
作者:
LiToKing (LiToKing)
2015-02-03 14:46:00挑瘦长型,不要挑圆圈肥大型,通常肥的难烤透
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david22 (布莱斯)
2015-02-03 22:30:00全家的有点太软烂
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misu2718 (ID 好威阿)
2015-02-05 16:21:00全家买中拿铁送蕃薯，不知道是否单店活动
作者:
nater (LANAN)
2015-02-07 04:35:00拜托时薪115的是能要求烤的技术多好?况且还不是专门负责烤地瓜