※ [本文转录自 historia 看板 #1IaT8Ng5 ]
作者: Lorenzia (爆走金鱼) 看板: historia
标题: Fw: [闲聊] 古人不是只吃糖葫芦
时间: Sun Nov 24 18:16:54 2013
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作者: Lorenzia (爆走金鱼) 看板: gallantry
标题: [闲聊] 古人不是只吃糖葫芦
时间: Sun Nov 24 17:55:14 2013
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有朋友问我：
古代的糕饼舖是不是都走精致路线啊？毕竟这应该算饮食方面的奢侈品？那
街上的小贩卖一般百姓吃的甜点有什么啊？从玩游戏、小说、电视剧，都一
堆糖葫芦，难道古代这种甜食小贩只有糖葫芦吗？
我的回答是：
其实糕饼甜食在明清是很普遍的，糕，主要是像发糕一类的米制品，饼则是
面粉所制，另外还有许多以糖做的蜜饯。
今天以元明之际的一个江南文人韩奕所写的《易牙遗意》为例，表示元明的
江南糕点。
在书中所列的的糕点与甜品如下：
饼类：
椒盐饼（二种法）、酥饼、风消饼（二种法）、肉油饼、素油饼、烧饼面枣
、雪花饼、芋饼、 韭饼、白酥烧饼、薄苛饼、卷煎饼、糖榧、肉饼、油饺儿
、麻腻饼子
糕类：
藏粢、松糕、五香糕、生糖糕、水团、裹糕、香头、 夹沙团、粽子
蜜饯类：
糖橘（二种法 、糖林檎（二种法）、糖脆梅、糖杨梅 、蜜梅、灌藕、甘豆
糖、凉豆、盐豆、麻糖、炒团、玛瑙团、糖姜、荆芥糖、松花饼、糖煎冬瓜
、薰杨梅、桃杏干、蜜橙
甜汤类：
青脆梅汤、黄梅汤、凤池汤、荔枝汤、橘汤、杏汤 、茴香汤、梅苏汤、缩砂
汤、木樨汤 、枣汤、瑞香汤、桂仙汤、紫云汤