※ [本文转录自 Food 看板 #1QcZg0hk ]
餐厅名称：Agathe Patisserie
消费时间：2018年3月3日
地址：322 Coventry St, South Melbourne VIC 3205, Australia
电话：0403 222 573
营业时间：08:00-16:00周三六日，08:00-17:00周五
可否刷卡：可
有无包厢：无
图文网志版：https://goo.gl/4aoMZW
拍照要笑，因为笑是人们普遍认为最美丽的风景。
难得不需工作的星期六，适逢雪梨大游行，一直到今早睡醒都还在思考要不要赶这最后一
刻冲去雪梨共襄盛举，反正时间还来得及，然后一夜通宵不睡觉再坐明天一早的飞机回来
接着上整天班。但人越老越懒，这种烧钱又伤身体的不切实际疯狂举动还是免了。起身洗
衣服，耽搁了一下，拖到中午才出门，走去南墨尔本市场South Melbourne Market。
相较于Queen Victoria Market，南墨尔本市场是我周末闲暇比较常跑的在地市场，也是好
友来访只要时间允许我一定会带来走一遭的地方。虽然规模小不少，但离家走路20分钟就
到是一回事，与QVM相比观光客较少也比较多在地气息又是一回事，最重要的或许是这附近
有非常多令人惊艳的美食料理与甜点。当然现在也越来越多观光客知道这里，所以周末人
声鼎沸已是习以为常。最爱的Claypots Evening Star里高朋满座；Simply Spanish也不遑
多让，香气四溢满满淡菜的海鲜炖饭正在大锅里煮著；Dim Sims创始店前也依旧有些人潮
，整个市场外围满满等著觅食的居民与观光客们，好不热闹。从习惯的市场入口之一进去
直走不久，目的地Agathe Patisserie就在左手边。加入人龙的行伍，排队等著买可颂。
如果说墨尔本有什么值得一试的面包店，于我而言Agathe Patisserie大概会是其中一间。
这家法式面包店主要销售的是维也纳甜酥式面包Viennoiseries、塔派Tart与蛋糕等，其中
又以他们家的可颂Croissant最广为人知。今天算是来得晚了，如果是刚开店时，刚出炉的
面包香真的会让人神魂颠倒。反射性的挑了8澳的抹茶可颂Matcha Croissant，在常吃的起
司火腿派与心型卡士达的选择间游移，却又想尝点新东西，不如就让店员推荐一个吧。于
是也拿了个8澳的红可颂The Red Croissant，坐在一旁的长椅上啃著。
红橙交错的斑马纹路，带些油亮的外表，The Red其实指的是这可颂的口味：树莓
Raspberry，抑或比较常用的名字覆盆子。这是店员口中店里卖得最好的可颂，外头酥口薄
脆，内在扎实松软，淡淡的酸衬托不厚重的甜，绵密的口感顺着莓酸悄悄掰开胃口，一切
在味蕾上舞动的滋味都恰到好处拿捏得宜。神似麦芽糖轻抚过的外皮，经烘烤后末端还带
有一滴结晶，点点黏牙的咀嚼感着实有趣，这时就会怨怼怎不早点来吃刚出炉的版本。三
两下啃食干净，转向抹茶可颂。涂上了杏仁酱是故颜色稍深的外表，均匀的抹茶与面粉融
合的内在，些许红豆馅藏身其中，吃的是抹茶香而不重的食感，毕竟受限于与面粉的结合
，抹茶比例太高所发散的苦味可能只会深得抹茶控的心，是故这里的点到为止应该也是为
了迎合大众口味。红豆馅甜而不腻，与抹茶味搭配得宜，加以与外在的杏仁酥皮一同咀嚼
于口的朵朵层次，与树莓可颂完全是不同的体验，各领风骚。两个可颂，不一会儿工夫，
就在胃里你侬我侬了，做为今天的第一餐，自己来南墨尔本市场习惯会走的饮食三部曲第
一部，一如往常的激赏。
甜的是无法复制也捕捉不到的一瞬笑颜，苦的是甘愿而欢喜的作乐往昔。心酸的浪漫，黄
汤辣水中调合捻塑。
往海鲜区过去吧。
完食，谢谢招待。
03.Mar.2018