※ [本文转录自 Food 看板 #1Og7mOjt ]
作者: catfairy (CH) 看板: Food
标题: [食记] 台北 乐田面包屋 GAKUDEN 七张店
时间: Sun Feb 19 00:53:35 2017
网志好读图文版: http://catfairy.pixnet.net/blog/post/117008168
消费日期:2017/2/11
这天刚好出门采买，路过乐田想说很久没买了，就顺便来个久违的食记吧!!
乐田是我开始手作烘焙后少数会买的面包店。
因为自己开始做吐司面包，才知道外面卖的很便宜的吐司面包是加了什么东西(真的
建议要好好挑选面包店，最好是挑选有将原料写出来的)
虽然乐田也没有完全公开自己用的原料来自哪里，稍微google一下发现之前有被踢爆不
是使用天然酵母而是用商业酵(商业酵母应该是指干酵母或速发酵母)
其实不管是一般的酵母粉或速发酵母都不是什么坏东西，大部分的人在自制面包也都是
用干酵母或速酵喔!
我自己做面包是用新鲜酵母，差别在于速酵含乳化剂，肠胃比较不好的人吃了可能会有台
语说的"胃洽酸"(关于使用新鲜酵母的好处之后写食谱时再说明)
天酵真的需要比较花费时间去耐心喂养，业者的成本会增加不少，售价大概会比现在翻一
倍吧@@
所以使用一般的酵母我是觉得不用太在意! 真正需要在意的是它们用哪种奶油，有没有添
加剂，人工香料，色素等等
上述这些乐田是都标榜无添加，我自己吃起来也是觉得这样，所以才来推荐给大家囉!
(图)
塔拉~这些就是我买的面包们啦!!
我这次去的是七张门市，很喜欢它们摆放面包的方式(不知是不是每间门市都一样!?)
每个面包都是放在透明的玻璃柜里，既可以阻隔空气让面包不会那么快老化，又可以防止
沾染灰尘或蚊虫之类，然后又让面包们的质感大提升，很聪明的设计!!
(很抱歉没有拍照，怕店员以为我是商业间谍XD)
(照片可以参考七先生与艾小姐的这张)
那我就依序来介绍，我买的分别是原味贝果$35、天使莓果小姐贝果$45、巧克力布里欧
$25、蔓越莓黑糖乳酪$65、卡士达小姐$25及职人鲜奶吐司$60。
(图)
原味贝果 $35
贝果也是我近期很爱做的一款面包，所以很好奇乐田的贝果会是什么样的滋味。
这款原味贝果的嚼劲十足，不过口味真的很清淡，吃起来只有淡淡的咸味，也没什么香味
，个人觉得普通。
(觉得自己做的贝果还比较好吃)(<==超敢讲)
不过乐田的贝果卖相超好!! 连底部都好漂亮~
用家用烤箱的缺点就是烫过糖水后底部烤完都会有点焦>"<
(图)
天使莓果小姐贝果 $45
相较于原味贝果，这款贝果的滋味就丰富许多!
面团加入了蓝莓和蔓越莓，吃起来酸酸甜甜，我个人还蛮喜欢的。
(图)
巧克力布里欧 $25
老实说这款面包吃起来真的不像布里欧耶!?
布里欧应该是很柔软充满奶油香的，但这款吃起来没有布里欧那么柔软，也没有奶油香，
我觉得它应该改名叫巧克力餐包才对XDDD
撇开名称，我自己是还蛮喜欢这款面包! 巧克力味道浓郁，里面的巧克力豆添加的数量刚
好(爆馅的面包虽然吃起来过瘾，但也超容易腻阿)
轻松就可以解决掉一颗!
底部还有些许融化的巧克力豆，yummy~
(图)
蔓越莓黑糖乳酪 $65
这是这次购买的面包单价最高的一个，不过在店里一夹起来就发现他真的份量十足!!
内馅很多很扎实，所以这价钱并不算贵喔!
会买这个面包完全是被它的名字吸引~ "黑糖+蔓越莓+乳酪" 听起来就超好吃阿!!
但切开才发现里面居然包了核果(泣) (我个人超讨厌核果...T.T)
还好它的内馅太令人惊艳了! 没有想到黑糖也可以跟乳酪酱结合，毫无违和感，好吃!!
面包体的部分是偏软的，介于台式甜面包和欧包间的软硬度(这样写有人懂吗XD)
咀嚼时有淡淡的蔓越莓香味(淡淡才是正确的，如果你买的面包有浓浓的蔓越莓香...然后
价格又很便宜...嗯.......)
整体而言是一款很值得买的面包!
(图)
卡士达小姐 $25
卡士达面包应该算是我去面包店的必买(一般面包店叫克林姆面包)
一般都是圆形的面包上面会画一圈卡士达酱，但乐田的整形手法跟宝春师傅的一样，我觉
得这种也好可爱! 很像胖胖的手掌XD
然后我真的很喜欢乐田的卡士达酱，细致且奶香浓郁，不过太甜腻，面包体也不会过软，
好吃啊!!
下次去乐田绝对会回购(心)
微微露出的馅料根本引诱人购买(哈)
(图)
职人鲜奶吐司 $60
这次购买的所有面包当中，其实我最喜欢的其实是这款吐司!(没想到吧)
因为我自己本身对吐司很挑剔(毕竟自己做都用很好的原料，嘴被养刁)
这款吐司有奶香但不会太过(再次强调这才是正常! 有超浓奶香的肯定有问题啊!!!)
吐司吃起来软绵Q弹，一切恰到好处，细致度我觉得还可以再更好，但整体来说已经表现
很不错了!
唯一就是价格对一般消费者来说有点高(分量只有大概一般12两吐司的一半)
不过若是它是用纯鲜奶下去做(据说是采用职人鲜奶)，其他原料不用的太差的基础上，这
价格并不贵噢!
但对于习惯买一条35元吐司的人来说会觉得很贵就是。
边啃贝果边喝杯热热的锡兰红茶，超幸福啊(心)
(图)
*以上产品皆由本人亲自购买，附上购买证明*
乐田面包屋
地址： 231新北市新店区北新路二段126号
电话：02 8913 5006
营业时间：Mon.-Sun. 07:00-22:00