其实这种面包大赛夺牌的新闻一年都会看到2、3次，
但是结果都是这些人回来在闹区开店，
然后把面包价格炒得过高...名利双收后也不用自己烤面包了。
其实面包是很朴实的东西，简单说就像我们这吃馒头、烧饼、杠子头...一样，
国外一根法棍才多少钱? 在台湾60元可能还买不到(大卖场的垃圾除外)，而且国外7点就
可以买到当早餐，也不会因为面包师傅要很早起来很辛苦所以卖比较贵。
台湾很多店挂著某法国面包大赛奖牌，但是面包根本是学徒在烤，品质良莠不齐，价格还
订得过高，把面包包装成一种很潮的东西...，让你产生法棍是一种高级食品的误解。
除了一些原料较贵的面包，我个人反对把面包精品化的行销手法...什么天然无添加、健康
养生、采用法国XX小麦面粉、低温长时间发酵...我觉得这都不是可以卖高价的理由，或是
把它说得多感动、多高档。我觉得这间接造成近年很多人投入烘焙业，但产品却没有因此
普及、平价化，反而鱼目混珠让消费者无法认识什么是好的面包。
好的面包师傅不吝告诉你他的做法是怎样，基本上面包人人都可以做，只是因为各行各业
没办法自己花时间做面包，所以面包师傅来为大家做；面包是专业，但作法并不是什么不
传之秘，会不介绍作法恐怕是另有原因吧?面包哪里有独门秘方呢?因为每个人做出来的面
包本来就是独特的呀!
所以有机会遇到面包师傅，不妨请他介绍一下他面包的做法，他如果愿意很有自信、很热
诚的跟你聊他对面包的想法，那恭喜你又认识了一家好面包。
(如果暂时没遇到有师傅跟你聊，那可以去翻翻"普瓦兰面包之书"或"学徒面包师")
※ 引述《coli (浮出水面 ~_~)》之铭言：
: 台湾代表队得了银牌
: 大概是被近日的新闻淹没了 完全没有看到新闻报导
: 虽然个人不是很鼓励这样的比赛
: 但是还是帮忙POST出来这样的讯息 与大家同贺一下
: 恭喜~

找个时间来分享一下，野生酵母面包的制作方式!!!

泪推...虽是面包师傅，但对这种比赛不以为然

好文章

学习了，感谢分享

同样生身为面包师傅，面包其实可以很平民的，真的。

好文推

台湾的米饭若举办比赛也很难卖到一碗500元面包对老外而言就跟我们吃米饭一样，是主食只能说商业机制的吹捧让面包变成比便当还要贵的食物