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在《台湾制茶录》中，玩家扮演茶园主人，经历台湾百年的制茶历史，制作茶叶供应给溯
溪而上、由洋行派来的货船，开拓内销市场，提升各种制茶技术以获得声望。游戏结束时
，拥有最高声望的玩家获得胜利。游戏中带领玩家重回十八世纪，体验1860年淡水开港后
大稻埕的繁荣景象，感受这个曾经让全世界看到台湾崛起的茶叶王国。
游戏图板主要分成五大区：天气区，象征不同天气下影响茶叶含水量的多寡；茶园区可供
采茶工采茶，依照不同水量放置到对应的竹篮中；制程区又细分为制程轨与技术轨，各自
有推进时的能力或制茶技术片及行动奖励片可以启动及拿取；外销区可供玩家将制作好的
茶叶依照品质借由商船运送到其他城市贩卖；内销区则是自给自足的概念，并可推进技术
轨或拿取行动奖励片。
游戏依照人数2/3/4人会进行6/5/4轮，会依序进行工作阶段及准备阶段。在工作阶段中，
玩家可从五个行动中择一执行，分别是采茶菁及推进制程、制茶、完成茶叶并评鉴、外销
、内销。游戏会在最后一张历史事件卡执行后结束，计算以下分数：内销轨上的奖励分、
制茶技术轨上商人牌奖励分、历史事件卡奖励分。
在采茶菁行动中，玩家可放置工人一个没有工人的花苞圆片上，并拿取其上的一种颜色所
有方块或是不同颜色方块各一个，如果是拿取最后一个方块时，底下有花苞圆片可一并拿
走。接着如果该对应之横排制程轨上有自己或其他玩家的制茶师傅时，会依照该横排上的
工人数推进对应格数，并依序执行制程上的能力。
在制茶行动中，玩家派遣制茶师傅前往制茶厂工作，并将茶篮中的茶菁依照水量值移动到
对应茶种的不同区域，如果该批制茶的茶菁树总数在3/5个时，能提升该茶种之技术轨1/2
格，并拿取获得的制茶技术片或行动奖励片，接着再执行制茶师傅所在的制程能力。
在完成茶叶并评鉴行动中，如果完成区有茶叶师傅，可取回本轮可使用，此动作代表该茶
种已完成所有制程，会将该批茶叶依照评鉴标准放进不同等级的仓库中，等级分为良、普
、劣。良的标准是该批茶叶水量总和为0，并且闻香杯数至少有两个，判定为优等茶，如
果闻香杯数在3/4/5/6个时，会再获取3/6/10/15的分数奖励，茶叶可用来做为外销、内销
及制作花茶。
在外销的行动中，派遣工人到格子中，依照商人牌上的需求贩卖对应的茶叶并依据该茶叶
之最低等级获取对应的分数，接着执行对应格子中的奖励，有采茶菁、推进制程一格并执
行两次行动、推进任意技术轨一格。
在内销的行动中，派遣工人到内销格，能选择支付两个相同方块以推进两格或是支付三个
不同的方块以推进三格，并获取经过的技术轨推进或行动奖励片。
当所有玩家皆无法派出工人时，会进入准备阶段，依序做以下事情：推进制程，依照同横
排的工人数将制茶师傅推进对应的格子数，并执行最后停下的制程能力，经过的不会执行
；执行历史事件卡效果；取回制程以外的工人；调整天气，将天气板块往左推，拿取最左
边那个翻面后放到最右边；生长茶叶，从袋中抽取茶菁，依照天气之水量0/1/2补充茶树
格之1/1/2个，每个茶树格上至多只有三个茶菁方块。