[媒体名称] 中时
[新闻日期] 106.9.3
[网址] http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170902000799-260405
由台中知名褔野日本料理转投资的“台中空厨”，昨（1）日临时通知只能供餐到本月3日为止，民航局台中站昨日下午紧急召集相关航空公司，协调由华膳空厨、长荣空厨等支援每日约1,900份机上餐，另承包的中部地区一些大企业团膳，估计也会受到波及。
民航局官员指出，空厨是获利不错的事业，现有几家每家都赚钱，台中空厨因为企业主投资其他餐饮业失利，发生财务困难，在材料商停止供应材料的情况下，无法继续营业，该局稍早就有听到传闻，密切观察事情发展，也要求业主如果无法供餐要事先做预告。
台中空厨是经过民航局甄选的台中地区第一家空厨业者，于民国96年11月29日新建工程动土典礼，97年9月26日落成启用，供应台中清泉岗航空站国际线航空公司机上餐饮及备品整备餐勤服务。
台中空厨除了提供机上餐饮服务，也提供即食便当、点心餐盒及宴会餐饮服务，根据网站讯息，承包过中龙钢铁、慧国工业、上银科技、富国兴业、永胜光学、科云生技等众多知名企业团膳，目前是否还供应这几家团膳有待查证。
台中空厨总经理叶信宏曾经在接受访问时指出，民国96年一家积极发展台中国际航线的航空公司，因应寒暑假日韩航线包机，想要在机上供应寿司冷餐盒，但不适合由北部空厨业者供应，找他的父亲，也就是当时的台湾省烹饪同业公会联合会理事长的叶振兴，福野日本料理创办人帮忙。
叶家就由这笔每月营收近20万元的订单，开始机上餐的服务，接着两岸航线与与越南包机起飞，载客量节节升高，叶氏父子正式投资台中空厨，由叶振兴夫人江淑芬担任董事长。叶信宏目前则是身兼台中市烹饪协会理事长。
台中空厨也经营伴手礼业务，供应机上乘客食用的凤梨酥、太阳饼等加以商品化，摇身一变成为精致伴手礼，并透过机场门市贩售。独家推出红烧带皮牛肉炉，并发展鲈鳗养生包等仍走高价路线的产品
民航局方面表示，该局原本就在招募台中第二家空厨，未来会由新的空厨公司供应台中进出航班所需机上餐，不过像外籍低成本航空公司都是带来回餐，目前有买台中空厨机上餐的主要是华信航空、立荣航空与港龙航空，本月4日起将先由华膳与长荣空厨紧急支援台中地区各家航空公司的机上餐需求。
(工商)