文／苏冠米
2008年发现罹患肝癌，原本预计只剩3个月生命，台北医学大学公共卫生系教授韩柏柽却
创造了一个抗癌奇蹟。
近年来，64岁的他向大众分享他的抗癌方法，有精神的笑颜及爽朗的声音，完全看不出来
他曾是名癌症病患，己切除2／3肝脏。他是如何走过来的？
罹癌后的人生峰回路转
韩柏柽原本过著在大学教书、在家教女的安稳生活。2008年的4月，一颗在肝脏发现的19
公分、2公斤重的巨大肿瘤，打破了他的平静。
他被确诊肝癌。开刀切除肿瘤后，主治医师却不建议他化疗，认为他活不长了。
之后，他的癌症转移到肺部并爆发，再治好，又复发，前前后后一共经历了2次开刀、25
次化疗、12次放疗。终于，在第二次切除2公分肝肿瘤后，他体内的癌细胞渐渐平息下来
。
从初始的冲击到艰辛的治疗，这段日子被痛苦拉得更加漫长。焦虑、恐惧、对未来充满不
确定感、绝望...种种酸甜苦辣，韩柏柽都体会了个遍。手术后战战兢兢的生活、得知发生转移时晴天霹雳
、化疗时痛苦的副作用、每次看检验报告的提心吊胆，他至今还记得。
“这期间其实是天人交战，没生过这场病的人很难体会”，他直言，别人劝他想开一点的
安慰，对当事人并没有用。
这场大痛，也迫使他重新面对自己的人生。韩柏柽意识到，要想把抗癌的路走好、走稳，
一些长年积累的习性、惰性和观念，必须转变。于是，他花了多年的时间，一点一点的改
变自己，包括去掉负面思维、学会放松、调整饮食方式。12年后的今天，他不仅没有再次
复发，而且身体比罹癌之前更健康。
抛开负面思维 改善人际关系要主动道歉
改变自己的过程，其中之一是放下父亲尊严，主动向女儿道歉。
罹癌之前，韩柏柽对女儿很严格，父亲的责骂让孩子压力大，亲子关系十分僵硬。他表示
，若不解开这个结，孩子可能会一辈子带着创伤，自己也会有很多不开心。“这样有好处
吗？没有。”他自问自答，要化解怨恨只有道歉，对方才会释怀，“这不仅是帮对方，也
是在帮自己”。
负面情绪容易致癌，喜乐之心是良药 ，但现代人却很难真的活得快乐。“不快乐有一重
大原因是人跟人之间的关系不好，自然处在负面情绪状态”，韩柏柽说。
他发觉，高知识分子自我意识很强，对人和事有一定成见，要改变比一般人更难。要先产
生认错的意愿，然后执行。真正发自内心的道歉与改变，有助人际关系变轻松，让精神、
情绪都能往正面发展。
先道歉是否代表自己错了？他反问：“错了也没什么不好，一定自己对吗？现代人最大的
问题都是自以为对，争执不下，才有这么多问题。” 若换位思考，会发现人人有各自的
立场和苦衷，能体谅这点，关系才会变好。
这是一个磨练自我的过程。随着他渐渐自我反省、包容女儿，道歉之后给女儿空间，父女
的关系也越来越融洽，女儿也渐渐说心里话给他听。如今，他和女儿会轮流煮饭，有时女
儿还帮他带便当。
温凉水加粗盐泡脚 让心静下来
放松、让心静下来、睡好，也有益提升身体的自愈力。
每天面临各种生活压力，要想辧法让自己平静，使交感神经和副交感神经得到平衡，才有
助提升睡眠质量。
睡前用加了粗盐的温凉水泡脚、腹式呼吸、静坐冥想，都是韩柏柽帮助自己放松的方法。
温凉水加粗盐是模拟海水，当脚碰到海水，可让人的心情平静下来。泡脚时还要让脑袋放
空，避免讲话聊天、吃东西、看电视和滑手机。韩柏柽指出，一般人用热水泡脚，但体温
上升会使情绪高亢，加上边泡脚边看电视的习惯，并无助于思绪平静下来。
另外，进行放松也有个大前提：一定要意识到自己的紧绷状态，产生“我要放松”这个念
头，才会去找放松的方法。例如，给自己5到10分钟脑袋放空，“这个决定、行动很重要
”，韩柏柽强调。
抱着善念为自己和家人下厨
罹癌后，韩柏柽的另一大改变，就是开始为家人下厨。这被他列为人生四大乐事之一。当
抱持着善念，心甘情愿为家人煮饭，他相信这种心念下煮出来的菜肴，美味及能量都会增
加。
如同水结晶实验一样，水接收到良好的讯息，就能结出美丽的晶体。带着好心情下厨，不
仅有益自己和家人的健康，对食物也会产生好能量。当家人吃得满意、自己感到开心，就
能形成良性循环。韩柏柽感叹，“在餐桌上可以找到很多幸福元素”。
下厨可延伸跟家人的关系，若无法常下厨，也别给自己太大的压力。例如双薪家庭可能较
晩下班，可以先做好沟通，例如只煮简单的料理或哪几天才下厨，都可以弹性而舒服地安
排，重点是吃饭时要开心。
食物加减吃 简单估算让养生无负担
抗癌的饮食内容尤为重要。但计算一天吃几份蔬菜和水果、摄取几克的营养素或几大卡的
热量，这些营养师、医生可朗朗上口的知识，一般人要实施可能比较辛苦。
韩柏柽直言，若是饮食计算太复杂，容易“养生不成，变养出压力，这是我不乐见的”。
他的饮食方式只有一个大原则，先检查自己是否吃太多不该吃的食物，渐渐减少食用量，
并多吃营养的食物。
他曾在演讲中分享“食物加减吃”的概念，“加减吃”是台语不执著喜好的随意吃，另一
意思是哪些食物要多吃（加），哪些食物要少吃（减）。
要少吃的食物：含糖饮料、零食饼干、加工食品、精致淀粉、坏油、红肉。
吃太多加工食品，不仅可能致癌，也容易引起其它慢性病，人们爱吃的糕饼点心藏有太多
反式脂肪。这些是要少碰，甚至不吃的食物。
要多吃的食物：五谷杂粮、蔬菜水果、辛香料、好油。
主食以五谷杂粮，例如糙米、藜麦。蔬果颜色尽量多元，为减少糖分，水果以甜度低的为
主。下列食物的防癌、抗癌效果较突出：
蔬菜：高丽菜、大白菜、甜菜根、菠菜、芥蓝菜、芦笋、白花椰菜、绿花椰菜、洋葱，抑
制癌细胞生长的效果佳。
辛香料：大蒜、青蒜、葱、百里香、迷迭香、姜黄、丁香粉，含大量抗氧化物，具极佳的
抗发炎效果。
蛋白质：以植物性蛋白质为主，如长豆、豆腐、小扁豆、豌豆。动物性蛋白质可选蛋、白
肉、有机乳制品等。
油脂类：除了坚果，还可在食物添加橄榄油、芥菜籽油、亚麻籽油等含不饱和脂肪酸
Omega-3的好油。
韩柏柽在个人脸书分享的自制餐点中，常见到生菜沙拉。他表示，吃沙拉的优点是可同时
吃到好油、坚果、多种蔬菜，有时加点鸡胸肉补充蛋白质。
另外，每餐份量也只要简单估算：四分之一的蔬菜、四分之一水果、四分之一五谷杂粮、
四分之一的蛋白质和油质。
“吃全食物，饮食越单纯、食材越多样越好”，他说，认真持续这样吃，身体自然会有好
的回应。
无论是哪一种抗癌养生方法，走过抗癌路的韩柏柽强调，有意愿、相信（可行）、执行，
并持之以恒很重要。
◎ 韩柏柽每天必吃的抗癌食物：
1. 绿茶3至5杯或柠檬水，发芽黄豆豆浆1杯。发芽过的黄豆含较多的胺基酸，也比较容易
吸收且不易胀气。
2. 姜黄粉1匙、黑胡椒半匙拌入少许橄榄油，加入沙拉、菜、汤、杂粮饭一起食用。
3. 吃大蒜、青蒜、青葱、洋葱、高丽菜及花椰菜类，金针菇、舞茸等含有丰富多糖体的
菇类，同时吃海带、海藻来帮助肠道蠕动，排除体内包括重金属在内的废物。
4. 食用新鲜的草莓、蓝莓、桑椹、覆盆子等具抗氧化成分且甜度低的浆果。
5. 适当补充益生菌以调整肠道菌相，增加肠道免疫力及健康。
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责任编辑：李清风◇
https://www.epochtimes.com/b5/20/12/4/n12594856.htm