2019/11/26 中国时报 郑郁蓁
饮酒容易致癌，医生建议最好滴酒不沾，尤其是一喝酒就脸红者，体内缺乏代谢酒精的酵
素，致癌率更是一般人的3到4倍，医师建议，若有应酬非喝不可，一天不要超过80cc纯酒
精，相当于一杯500毫升的红酒。
台北荣总肿瘤医学部主任赵毅表示，饮酒与肝癌有三部曲，从酒精性脂肪肝进化到酒精性
肝炎，最后会导致肝硬化，一旦肝硬化后，就容易并发食道静脉瘤及肝癌等，酒精致癌有
绝对相关性。
赵毅表示，以肠胃科研究来看，每天喝80毫升的纯酒精连续两年，一定会肝炎，若真的非
喝不可，建议民众每日不要超过80毫升，以浓度15%的红酒来说，大约是500毫升，且至少
要“周休二日”让肝脏休息，喝酒千万不要空腹。
不过国卫院癌症研究所口腔癌研究团队副研究员张书铭则指出，根据国际定义，以每一个
单位含14毫升的酒精计算，每天喝小于1杯啤酒、或1杯150毫升的红酒，为轻度饮酒者，1
到3杯为中度，3杯以上已经是重度，重度饮酒者除了心血管疾病，也会增加头颈癌、肝癌
、乳癌等各种癌症风险，最好滴酒不沾，若有交际应酬，建议两周不要超过1次。
食道癌权威、台大医院胸腔外科主治医师李章铭提醒，若喝酒易脸红，代表体内缺乏代谢
酒精的酵素，酒精长期刺激食道黏膜，罹患食道癌风险比一般人高4倍。
李章铭说，包含亚洲及西方人，体内都可能缺乏乙醇去氢（酉每）、乙醛去氢（酉每），
而研究显示，缺乏这些酵素的人若长期喝酒，例如每天喝1罐啤酒，连续喝20年，罹患食
道癌风险会比没有喝酒的人增加3至4倍，主因是身体缺乏酵素，无法顺利代谢酒精，身体
累积的酒精会破坏食道黏膜组织及细胞，长时间后即引起变异、癌化。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20191126000574-260114?chdtv